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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2010 年 03 月 09 日

小心肥爆午餐

上班族每周五日在外用午膳,在高脂高糖食物滋養下,極容易養出肥肚豐腰。

事實上,不少大家熱愛的午餐選擇含大量飽和脂肪,熱量亦 超標,今期營養師就為大家剔出十大受歡迎肥爆午餐,看看這些你和我的最愛,為我們帶來多少肥脂?

營養師陳勁芝說,「在健康前提下,每日午餐應該大約為我們提供500-1000卡路里熱量,高大而活動量大的男士可以有700-1000卡路里,活動量低女士約500-700卡路里。脂肪應在20克內。最少要有一份蔬菜。

不過觀乎大家常吃的午餐,逾一千卡路里的佔大多數,組合亦不合乎健康原則。

到底我們午膳吃下多少卡路里呢?以下十種最受歡迎午餐選擇,有幾多種是你愛吃又常吃呢?當你吃得滋味時,知否吞下幾多卡路里及脂肪呢?

1.漢堡包餐

多為高脂肪選擇,如能選健怡汽水及減去薯條就較佳。

  熱量(卡路里) 脂肪(克)
巨無霸1個 500 24
中薯條1包 350 16
12安士可樂1杯 100
麥樂雞6件 320 20
總計: 1,270 60

2.炸雞餐

一般炸物的脂肪含量高,或有機會含反式脂肪,故盡量少吃。

  熱量(卡路里) 脂肪(克)
雞胸1件 510 33
雞鎚1件 150 10
薯蓉1杯 120 4
葡撻1件 180 11
12安士可樂1杯 100
總計: 1,060 58

3.粥餐

粥品一般低脂,但粥店是全澱粉質食肆,大部分食物升糖指數高,對血糖影響很大,故應加一碟菜。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
皮蛋瘦肉粥1碗 260 12
豉油皇炒麵1碟 680 21
油炸鬼1孖 517 39.6
總計: 1,457 72.6

4.焗飯

焗飯多醬汁、炒飯底,故脂肪含量極高,宜二人分享,加一碟菜。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
焗豬扒飯1碟 1,300 60
凍奶茶一杯 148 56
總計: 1.548 51

5.中式點心餐

一般中式點心選擇多,隨時會點很多,容易過量;建議點心餐應維持在3-5件,1個包及一碟菜,半碗飯/麵。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
蝦餃1隻 48 2.1
燒賣1件 58 3.8
珍珠雞1件 210 7
叉燒包1個 130 3.7
鳳爪1隻 63 4.3
福建炒飯1碗 470 15
紅豆沙1碗 240
總計: 1,219 35.9

6.日式午餐

日式食品多澱粉質,故應注意澱粉質量,減少炸物及甜品。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
壽司6件 327 5
叉燒拉麵1碗 674 23
天婦羅炸蝦1件 80 5
天婦羅炸南瓜1件 35 5
天婦羅炸甘筍1件 55 5
天婦羅炸番薯1件 65 5
天婦羅炸茄子1件 50 5
綠茶雪糕1杯 130 7
總計: 1,416 60

7.炒飯餐

炒飯所用油分比炒粉麵多,而且少蛋白質少纖維但高碳水化合物,吃後短時間有血糖大波幅,故盡量少吃。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
鹹魚雞粒炒飯1碟 1,400 46
凍奶茶1杯 148 5
總計: 1,548 51

8.炒粉麵餐

炒粉麵類一定多油,故應二人分享,加一碟菜。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
乾炒牛河1碟 970 33
凍奶茶1杯 148 5
總計: 1,118 38

9.燒味飯餐

如能少飯、單拼,加一碟菜,便能大大改善。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
三寶飯(燒鴨、油雞和叉燒) 1,450 78
凍咖啡1杯 148 5
總計: 1,598 83

10.咖喱餐

一般港式咖喱以椰汁配製,飽和脂肪甚高,多醬汁餸類會增加飯量,故應二人分享,再加一碟菜。

熱量(卡路里) 脂肪(克)
咖喱牛腩飯1碟 1,300 50
凍咖啡1杯 148 5
總計: 1,448 5

不要說自己沒有選擇,以為家家餐廳提供的都是爆卡套餐。下期營養師將為大家在同一種類餐廳內,選出合乎健康原則的午餐。

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