為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 時事  > 城中人.事 2016 年 08 月 20 日

港產黑毛豬食靈芝大

內地「哮喘豬」流入市面,「靚豬」難求下,「天然瘦」的本地黑毛豬成搶手貨。「港產黑毛豬之父」譚國柱兩年前,從台灣引入黑毛豬,但牠們天生怕熱,來到氣候悶熱的香港,豬農要提供帝王級禮遇,豬場除了加裝水簾牆,營造天然冷氣效果降溫,還備有廿四小時自動餵食機,方便牠們隨時食隨時瞓。飼料更加奄尖,每周要食一次靈芝或石斛粉末增強抵抗力,豬農有時更為豬乸按摩,真係做豬好過做人。

譚國柱(左)負責從台灣引入豬種,交由拍檔尹偉明飼養,合力養出首批本地黑毛豬。

養豬三十年的譚國柱,十年前在台灣第一次食黑毛豬已驚為天人,被牠香濃的肉味及肥瘦均勻的肉質吸引,兩年前斥資七百萬元引入。但黑毛豬繁殖率低,每胎只有八隻小豬,比一般豬少四隻,「養豬已經昇華至高端行業,我哋用人手採精,一隻豬公可以令一百隻豬乸受孕,唔係人人識。」譚國柱自豪地說。

豬場設施、飼料樣樣講究,飼養成本較一般豬貴一成半,令不少豬農打退堂鼓,目前只有譚國柱與拍檔,以及另外八間農場,飼養二千隻黑毛豬。物以罕為貴下,譚國柱續說:「一般豬每擔批發價近二千元,但黑毛豬要二千五百元,零售價也貴三、四成。」

而且有錢都未必有得食,事關貨量太少,目前只有譚國柱在屯門的專門店獨家發售,食家試過無不回味無窮,「徐小鳳、蒙嘉慧都嚟食!」他說。

譚國柱在屯門開設門市售賣黑毛豬肉,雖然價錢較白豬貴約三成,但因肉味香濃,吸引一批食家專程入貨。

 

黑毛豬最怕熱,豬場內設有恒溫的水簾牆,將溫度長期保持在攝氏廿五度,「太熱啲豬唔會大!」譚國柱說。

 

黑毛豬平日除了食白麵包,一星期會食一次靈芝或石斛粉末進補,增加抵抗力。