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主頁  > 飲食 2016 年 08 月 08 日

星級川菜姊妹店

本地的川菜館大多屬平民格局,說到矜貴之選,必定想起被評為米芝蓮一星的川菜食府「呇」。這家星級川菜近日開設了姊妹店Qi-Nine Dragons,名字直譯即是「九龍」之意,裝潢格局大走摩登中國風,並加入了「龍」的元素,如在牆身畫上多條龍作點綴,氣派不凡。此外,店內設有落地玻璃,可飽覽維港海景,另有逾千方呎的露天平台,環境極佳。

菜式方面,除了繼續供應「呇」的招牌菜式,包括油潑香水魚、霸王辣蟹及麻婆豆腐等,還特別增加多款特色川菜。當中首選必吃薑雞,此乃四川經典名菜薑牛的變奏版本,以本地雞胸肉取代牛肉,切片後沾上麵包糠炸至香脆,拌入薑汁糖膠、薑片與大葱同炒,薑味甚為濃郁,愈吃愈刺激。

薑雞 $160

為經典川菜薑牛的變奏,把本地雞胸肉切片並炸至香脆,再加入薑汁糖膠、薑片與大葱同炒,薑味濃郁。

 

霸王辣蟹 $695(需提早一天預訂)

用上加拿大登格斯蟹入饌,特點是肉質鮮甜飽滿,伴以花椒油、辣椒及自家製辣椒油,麻辣刺激。

 

油潑香水魚 $200/細、$300/大

湯底以花椒、八角、辣椒及自家豆瓣醬煮成,材料則有桂花魚片、香菇、大豆芽、萵筍及薯粉,香辣惹味。

 

Qi-Nine Dragons

地址:尖沙嘴北京道12A號太子集團中心20樓 電話:2799 8899