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主頁  > 旅遊 2016 年 07 月 24 日

法國Alsace 隱世白葡萄酒之鄉

連綿狹長的Vosges山脈,猶像利刀般將法國東北部的阿爾薩斯(Alsace)省與內陸城市分隔開,千多年來又與東邊接壤的德國「糾纏不清」,更多次被德國及法國輪流侵佔,直至1945年阿爾薩斯才正式回歸法國統治。戰亂頻繁,帶給人民連年動盪不安的生活,然而在傳統、文化以至美食上,卻造就了阿爾薩斯獨特的德、法融和風情,包括釀製了法國罕有的上等白葡萄酒如Gewurztraminer及Riesling等,至於兩大古城斯特拉斯堡(Strasbourg)及科爾馬(Colmar),亦留下了大量經典中世紀建築,處處凸顯兩國的建築及藝術精髓!

 

美酒之路 隱藏過千酒莊

阿爾薩斯地處法國東北部,與德國的萊茵河流域接壤,西邊背靠着Vosges山脈,由北部城市Marlenheim至南部城市Thann之間狹長的山谷中,隱藏了大大小小的酒莊過千家,當地人統稱為「Alsace Wine Route」,因其獨特的山谷氣候,配合山坡不同的高度及土質,釀製出千變萬化的葡萄酒,其中又以白葡萄酒的品質最上乘。

筆者初嘗阿爾薩斯的葡萄酒,是在剛過去的3月,當時多位阿爾薩斯的葡萄酒酒商帶了大批當地佳釀來港,其中一位正是Maison Hugel & Fils酒莊的第十二代莊主Etienne Hugel先生,以當地特色名釀宣傳法國五月美食節(Le French GourMay),其清新的酒質及獨特的「高挑」酒瓶,當時已讓我留下深刻印象!直至親身踏足阿爾薩斯,再喝一口相同的Gewurztraminer,又有另一番體會,或許這正是法國釀酒師們常強調的「Terroir」(風土),嗅着大地上隱約傳來的石灰岩味,喝着口中的瓊瑤漿,有種特別的和諧感。

Maison Hugel & Fils酒莊的第十二代莊主Etienne,與酒莊內現存世界最古老及仍在使用中的酒桶合照。

 

Gentil是阿爾薩斯獨特的混合調釀白酒,以高級品種葡萄如Riesling及Pinot Gris等混製而成。 

Maison Hugel & Fils酒莊位處科爾馬的鄉郊古鎮Riquewihr內,鎮內盡是十六、十七世紀的古建築,包括酒莊本身,泥黃色土牆,配合室內一列列古老釀酒桶,四周散發着陳年酒香。酒莊創建於1639年,除歷史深厚,對推動阿爾薩斯美酒文化更有功不可沒的地位,包括復興了當地混合調釀Gentil白酒的古老傳統。筆者造訪時,Etienne便率先以一瓶2014年的Gentil招呼我們,這種酒又被稱為「和善的酒」,以高級品種葡萄如Riesling及Pinot Gris等混製而成,入口順滑,果香清新,極易讓人接受。其後再品嘗了Pinot Gris、Riesling及Gewurztraminer等十數款白葡萄酒,由爽口到香甜,最討我歡心是Grossi Laue系列的2010年Riesling,其酒質的酸度與果香幾達完美平衡,難怪此酒曾獲「French Wine Guide」二十分的滿分評分,質素確實超班。

 

Maison Hugel & Fils酒莊位處Riquewihr古雅小鎮內,創建於1639年。

酒莊地牢放滿歷史久遠的酒桶,散發着濃濃酒香。 

高瘦酒瓶傳說

阿爾薩斯出產的葡萄酒有一個很明顯的外表特徵,便是酒瓶都是高高瘦瘦的,別有一番貴氣!原來這並非偶然,而是當地葡萄酒的統一標準之一。關於其由來,筆者曾向當地多位相關業者查問,普遍皆認為是基於阿爾薩斯狹長的地貌,高瘦酒瓶不但能突出該省的特徵,亦能與其他地方區別開來,讓人一眼便認出。阿爾薩斯酒還規定必須在當地入瓶,絕不作桶裝出口,以保持風土味。

以高瘦酒瓶盛酒是阿爾薩斯葡萄酒的一大特徵。