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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2016 年 07 月 16 日

夏日健康飲食新煮意

夏日飲食以輕食為主,消暑冰涼甜品和飲料種類繁多,容易在不知不覺間攝取過多卡路里。到底如何配搭才能既消暑又健康?今期營養師會講解夏日飲食陷阱,以及提供三款健康消暑甜品,讓你過一個既輕盈又涼快的夏天。

避免攝取過量糖分

夏天每日動輒攝氏三十度以上,一杯冰涼的飲品除了能令身體降溫外,亦能夠補充流失的水分。養和醫院營養師柳慧欣說:「成年男子每日攝取約一千八百至二千卡路里,女士需攝取一千五百卡路里。到茶餐廳喝一杯含糖的凍檸檬茶,已達一百至一百四十卡路里。相反,一杯沒有糖分(即「走甜」)的凍檸檬茶則只有六卡路里。因此,如成年人每日喝兩至三杯含糖的凍檸檬茶,卡路里便很容易超標。」

飲品以外,不少人會選擇吃雪糕或凍甜品消暑,但要留意一杯雪糕或雪葩大約含一百至二百卡路里,當中亦有不少糖分。柳慧欣說,為了避免攝取過量糖分,應選擇無糖飲料及甜品,例如走甜檸檬水及梳打水代替汽水。果汁方面,由於攝取果糖亦會「致肥」,因此應避免飲用果汁,改為進食水果代替。而若選擇進食甜品,當天就盡量不要飲用含糖的飲品,以及可考慮果汁味雪條,而非雪糕類雪條。

其實,自製飲料和甜品既能控制糖分,亦能有飽肚的感覺,以下推介三款夏日消暑甜品。

夏天飲食陷阱

很多人喜歡在炎夏進食沙律或冷麵,份量輕盈又飽肚,不過,柳慧欣提醒,進食前一定要清楚醬汁的材料及份量,避免不經不覺間攝取過多卡路里。柳慧欣解釋,沙律醬是頭號隱形飲食陷阱,一湯匙沙律醬就相等於一湯匙油。例如凱撒沙律醬的卡路里亦非常高,三湯匙醬汁已相等於二百多卡路里。因此沙律調味方面,可以用約一湯匙沙津醬配以檸檬汁調配,減少食用過多的醬料,或改用黑紅醋種類的醬汁。

另外,伴冷麵的芝麻醬亦含有不少油分,可以以豉油類的醬汁代替,熱量較少,但需要留意豉油的鈉質含量較高,高血壓人士不應進食過量。最後,夏天流汗量多,應每日喝八杯水,加強新陳代謝,同時亦要注意攝取足夠電解質,避免流汗過多,導致暈眩。

 

  

進食原個生果,比飲一杯果汁更健康。

 

沙律熱量低,是夏日飲食好選擇。

 

以紅酒醋作沙律醬汁,滋味又有營。

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