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主頁  > 專欄  > 健美麒術 2016 年 07 月 07 日

唐安麒

中港台著名健康食療專家;為國際美洲大學工商管理榮譽博士、自然療法博士、曾修讀中藥營養學、體重控制學等,教你用最natural方式達至健康目標。

你今日食早餐未?

很多女性會採用節食方法減肥,三餐之中,最容易被忽視的就是早餐。有研究顯示,不吃早餐會降低免疫力,容易出現腸胃病、便秘、痔瘡、衰老、糖尿病、貧血、手腳冰冷、不孕不育、心腦血管等180種慢性疾病。

早餐佔一天營養成分約60-70%,不吃早餐會降低大腦功能,影響大腦發育。當人感到飢餓時,血糖會降低,繼而令大腦出現障礙,產生頭暈、注意力不集中、記憶力減退、易疲倦,導致智力下降,影響思考。經過一晚後,在胃部分泌的胃酸,如沒有食物去加以中和,就會刺激胃粘膜,令到胃部不適。另外,空腹時,體內膽汁中的膽固醇濃度特別高,吃早餐的話,膽囊會收縮,膽固醇隨着膽汁排出;否則,膽囊不收縮,長期下去,容易生膽結石和膽固醇偏高。英國學者曾為患膽結石的婦女做研究,發現患膽結石與長期不吃早餐有關;也有研究發現不吃早餐比吃早餐者的膽固醇高33%。

早餐佔一天營養成分約60-70%,不吃早餐會降低大腦功能,影響大腦發育,對健康有害無益。

不吃早餐的人,未到午餐時間,就會感到非常飢餓。空着肚子的身體,為了取得動力,就動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等腺體,去燃燒脂肪組織,除了造成腺體亢進外,更會使體質變酸,長期容易罹患慢性病。

有研究人員用白老鼠進行實驗,結果發現,一天吃一餐的白老鼠,比一天吃三餐的更易胖。原因是一天吃一頓的白老鼠,食物進入體內會轉化成更多的脂肪,以便在空腹時轉化成身體所需的熱量。同樣,人在飢餓時大量進食,會容易增加脂肪的儲存,導致肥胖。

看到這裏,大家應該明白吃早餐的重要。不過也要吃得恰當,才能正確及健康地為身體補充所需營養。如果早餐是麵包、火腿、煎蛋、油條、煎包、炒麵等含大量防腐劑、色素、多味精的加工食品,不單補充不了營養,更吃入不少毒素,加重腸胃負擔,導致便秘和肥腫。

有研究指出,早上起來的4小時,是身體排毒的最佳時間,建議多吃高水分纖維蔬果,例如生吃蔬果或灼菜,促進排便,再配搭一杯暖薑茶以中和生吃蔬果的寒涼感;不夠飽,可再吃雜菜燕麥片、全麥饅頭、有機雞蛋等,配一杯黑糖薑茶,飽肚又可降低膽固醇。我最愛雜菜燕麥配一份

高纖降膽固醇雜菜燕麥

材料:

有機雜菜 1碗

有機燕麥片 3湯匙

無味精雞湯 1碗

特級初榨橄欖油 1湯匙

做法:

煮滾無味精雞湯,加入有機燕麥片煮1分鐘,再加有機雜菜,滾起後加橄欖油拌勻,即成。