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主頁  > 飲食 2016 年 05 月 27 日

灣仔新風雲

利東街新店開個不停,一時間帶動灣仔成了全城覓食熱點。就像分別由知名食家葉澍堃兒子開設的法越小食酒館,以及樂意扒房二代主理的兩家新店,開業不久,即好評如潮!而同區的一家明星熱捧日本料理店,近日也邀得香港數一數二的日本壽司師傳坐鎮,引得老饕們紛紛上門朝聖!

Ian希望食客在品嘗越菜的同時,亦可享用美酒,用餐時倍添享受。

品味酒館華麗牛河

坐落利東街一隅的lá bò lá,一派法式酒館情調,若不是知道店名含香葉(lá)和牛(bò)之意,實在難以聯想到這裏竟有Pho(越南粉)吃。店中的Pho用料和做法很講究,當中八成食材均來自越南,牛肉則用上特級美國牛肉肩胛位,在以牛骨和豬骨等材料熬煮了六小時的湯底中輕泡,變色後送入口,即嘗到軟嫩香滑且肉香濃盛的好滋味!此時,再呷一口OOlong Rock,燒酎加上自家製的烏龍茶糖水和話梅,酸甜清新,相當易入口,無疑是極佳享受!

想出Pho加美酒這個搞鬼主意的,正是店子老闆葉瀚華(Ian)。Ian多年來受父親葉澍堃影響,識飲識食,對食物自然要求極高,除了高質版Pho,Ox Tongue Rice亦沒有教人失望,牛脷必選肥瘦均勻的牛脷芯,以牛肉汁燜足三小時,入口自然份外香嫩富彈性,黑椒洋葱汁散發微微辛香,肉香極之豐厚,得愛吃之人把關,味道果然不同凡響。

U.S. Prime Raw Beef Pho $68、香葉籃另加$18(午市)
牛肉量足又大片,肉香濃盛,香軟多汁,在越南訂造的河粉不會有油膩感,就算浸久了也不會變糊。香葉亦相當講究,包括有越南芫荽、味道較日本紫蘇葉濃郁的越南紫蘇葉、以越南桔仔代替青檸,加上薄荷葉、金不換及銀芽,馥郁清香。

Homemade Rich Oxtail and Panini Dip $208(晚市)
牛尾以六個不同牛隻部位煮成的牛肉汁燜過,牛味份外突出,軟腍入味,骨膠原豐盈,醬汁散發羅勒清香,以Panini包蘸點同吃,叫人吃不停口。

lá bò lá Ox Tongue Rice $98(晚市)
牛脷芯質感細嫩又帶點點脂香,因用牛肉汁燜上三小時,味道更趨豐厚,大口大口的加上黑椒洋葱汁與飯同吃,令人相當滿足!

lá bò lá
地址:灣仔皇后大道東200號
   利東街地下G02至03號舖
電話:2871 1711