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主頁  > 醫療.健康  > 醫療檔案 2016 年 01 月 29 日

驅寒保暖吃甚麼?

冬天氣溫較低,體質較差人士容易「手腳冰冷」,除了添衣外,還會進食一些暖身食物,香港人喜歡飲薑茶、吃羊腩煲、蛇羹、糯米飯及煲仔飯暖身,到底這些食物是否有保暖功效?營養價值如何?今期由營養師為大家逐一解構。

鐵質食品能保暖

很多人冬天喜歡進食不同食物保暖,但哪種食物才有暖身功效?養和醫院營養師柳慧欣說,冬天成年人進食的份量比其他季節多百分之十至二十,以一名體重五十至六十公斤女性、每日需要攝取一千五百卡路里為例,冬天就需要進食多一百五十至三百卡路里。

人體血液循環良好,身體自然暖和,鐵質有造血功能,可促進身體血液循環有助保暖,含豐富鐵質的肉類包括羊肉及牛肉,其鐵質含量比雞及豬肉高一半。而人進食含豐富維他命B雜的肉類,在消化過程會產生熱能,使身體發熱,令身體感覺溫暖。

羊肉及牛肉含豐富鐵質,能促進血液循環,有助保暖。

羊肉營養豐富

含豐富營養及鐵質有助血液循環,進食羊肉的確能達到保暖功效。柳慧欣說,羊肉含有多重天然營養素包括:

1 蛋白質:細胞重要元素,能幫助生長及修復傷口,維持免疫系統及肌肉,它更是酵素及荷爾蒙的必要元素。

2 鐵質:羊肉所含的動物性鐵質,較植物性鐵質較易被人體吸收。

3 鋅:不同酵素的組成部分,有助傷口復元,來自動物的鋅較易被人體吸收。

4 硒:抗氧化元素,能維持免疫系統。

5 維他命B2:幫助製造酵素運作。

6 維他命B3:增加新陳代謝及製造酵素、調節膽固醇。

7 維他命B12:只存在於動物性食物,協助製造紅血球,充足的B12可防止貧血、神經系統問題及積存過多同型半光氨酸(Homocysteine,新壞膽固醇)。

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