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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2015 年 08 月 22 日

如何實行低菌餐?

當患上嚴重疾病,在接受治療期間,身體難免虛弱,一般細菌都可以令病人受感染,加重病情甚至引致死亡。所以,在對抗頑疾期間,住院病人有機會需要進食低菌餐,而部分抵抗力弱病人都需要在營養師指導下,亦要奉行低菌飲食。到底甚麼是低菌餐?今期營養師續為大家解構。

養和醫院高級營養師 余思行

為何要進食低菌餐?

養和醫院高級營養師余思行說,因患癌症而要接受化療病人,期間白血球數量會下降,抗病能力差,食物稍一不潔就有機會引發細菌感染,影響病情。而一些需要接受骨髓移植的病人,術前術後的抵抗力都會大為下降,甚至完全沒有抗病力,故進食的食物絕對不能含菌。

她舉例,曾有一名需要進食低菌餐的公立醫院病人在便利店購買了一個包裝麵包,但因為包裝破損致麵包被霉菌入侵,吃後食物中毒。因為只要少許病菌,都可以帶來嚴重後果。

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