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主頁  > 飲食 2015 年 03 月 22 日

多感官刺激

陪太太到廟街附近選購玉石,回來就製成了晶瑩翠綠的刺身;腦海呈現古人書寫的卷軸,就找來森林的捲曲樹皮當盛器;家中小孩在電腦玩「找不同」遊戲,兩道外表相同但味道對比的菜式,會否更有玩味?面對牢固的千軍萬馬,想像咬一口就會摔下,再流出半溶雪糕,客人都會被驚嚇吧!

常常問廚師們靈感何來,他們都思索良久答不出來,像米芝蓮星級名廚Uwe構想的藝術菜單,就是圍繞身邊發生的事情。靈感源自生活,生活就是藝術;視乎你有否細心觀察,或者能否轉化成有趣的東西。一直以為藝術家都是曲高和寡,當嘗着大廚的菜餚會心微笑,你會發現共鳴的重要。

Warrior
士兵氣勢磅礡地列陣,眾人屏息靜氣蓄勢待發,拿起刀叉一鼓作氣,由朱古力製成的兵馬俑倒下了,內裏更是入口即溶的柚子雪糕,冰涼酸甜味緩和了緊張的氣氛,令人想再進擊下一個!

Spot the Difference
一次過上兩道菜?在西餐可說是突破!相信大家都玩過「找不同」遊戲,畫框內兩幅紅菜頭,到底有何分別?試一口,一道是慢煮七十二小時的和牛肋肉伴紅菜頭及菠菜;另一道是傳統黑森林蛋糕配櫻桃啫喱,挑戰你的視覺和味覺!

米芝蓮星級名廚Uwe Opocensky的創作,沒有刻意尋找靈感,只是從日常生活得到啟發,反而更能打動食客。

文華扒房

電話:2825 4004

地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店二樓

藝術菜單

價錢:三道菜午餐每位$888,五道菜晚餐每位 $1,688。

日期:即日至三月廿二日