兩老一個煮湯一個淥麵，造就人間美味。

氣溫跌至零下三度。由北海道的小樽開車經札幌往旭川，盡量走沿海要付路費的「有料」高速公路，豈料還有六十公里路程，旭川在望，前路卻不知何故封閉，所有車輛都要改道。人生路不熟，一直都靠衛星導航指引，豈料電腦系統太精靈，我們從支路走下來，導航器卻迂迴曲折一次又一次帶我們重上高速公路，結果都被攔截趕下來，此時惟有用回原始的方法，查地圖找路，就發現有兩個方向可行，路程都差不多，其中一條路線是經過美瑛，我毫不猶豫就駛上去美瑛之路。

起初選擇走高速公路，是不想走路面較狹窄而且已結冰的國道，但我是萬般不情願的，因為偏近內陸的美瑛便不能納入路線之內。美瑛是美不勝收的地方，但我醉翁之意不在景，而是懷戀那裏的煙燻豬肝、北工房的咖啡和自家蛋糕，以及小店向日葵的拉麵。

四年前初到美瑛，固然被天造地設起伏優美的丘陵迷住，但當地的食物卻給我留下深深的印象。有看過我以前寫關於美瑛文章的讀者應該記得，我曾說此生一定要再到美瑛，正是為了吃。如今神差鬼使，同行各人都莫奈我何，雖然風雪交加，路途險惡，但看到指向美瑛的路牌，彷彿已聞到拉麵的香味。

美瑛一片冷清寂靜，向日葵拉麵店沒有變樣，推門進去，看見還是那兩位老人家。打開餐牌，價錢貴了，也多了兩款麵食：向日葵拉麵（即雜錦式的招牌拉麵）和鹽檸檬拉麵。我矢志不移，點了四年來念念不忘的特製豬腹叉燒拉麵，並唆擺同行各人點不同的麵款，好使我能左吃一口右夾一箸試味。

兩老不理我們嘈喧巴閉，專注的煮湯淥麵，看着整個過程，是多一種享受。所有拉麵可任選鹽味、醬油或味噌湯底，除了檸檬拉麵。我覺得豬腹叉燒配味噌湯底最好，而店方「規定」檸檬要配鹽味湯底，吃過後便明白有它的道理，因為味噌和醬油味較重，而只有相對較淡的鹽味湯底配清鮮的檸檬，效果出奇的好。

我從來都喜歡北海道拉麵，後來去到旭川，循着旅遊書的推介到拉麵村一試，當中有一家所謂旭川元祖麵店「一蔵」，吃過該店號稱「最有個性」的葱叉燒拉麵，的確有點特色，但和向日葵的豬腹肉和檸檬拉麵相比，再下一呎雪，也要回去美瑛吃。

別過向日葵，怎會忘記百步之遙的北工房咖啡店，它的自家製蛋糕比咖啡更教人窩心，踏雪而去，女主人竟說今天沒蛋糕了！算了，坐在暖笠笠的閣樓，窗外白雪紛飛，享受男店主特別調配的熱咖啡，寫意人生，莫過於此。

煙燻豬肝在二十多公里之外的山區內，一來一回不僅耗時，而且路面情況肯定更惡劣，畢竟我還是有分寸的，能到美瑛吃拉麵，已是天賜良緣，得些好意須回手，乖乖打道去旭川好了。

向日葵拉麵店毫不起眼，但一碗麵已見真章。	向日葵招牌拉麵，用的是真蟹柳，配醬油最協調。

檸檬配鹽味，清新無與倫比。	豬腹肉即是豬腩肉，與味噌搭檔最好。

旭川拉麵村的「一蔵」葱叉燒拉麵有特色，但叉燒失色。

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