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主頁  > 飲食 2015 年 01 月 21 日

打開罐頭伴酌

在西班牙有百多年歷史的著名罐頭及食品品牌「Espinaler」,起初只是一家位於巴塞隆拿的小酒館。由於當地海產豐富,於是想出把最新鮮的味道以橄欖油或真空保存,送到其他地方。當地人最愛佐以由幾十種香草混合而成的苦艾酒(Vermouth),隨着草本芬芳,將海洋味道提升到另一層次,輕鬆寫意。

最近,一向以cafe及歐陸輕食為主打的「LGB」,將加泰隆尼亞傳統tapas及小酒館概念融合,成為全港首家Vermouth酒吧。提供廿款紅、白及陳年苦艾酒,大部分小食都是一開即食的「Espinaler」海產,像蟶子、帆立貝、油浸吞拿魚腩、BB沙甸等。其中尊貴系列海產差不多要二百港元一罐,食味恍如即捕即煮,難怪如此矜貴。

Casa Mariol Vermouth Black $65
釀魷魚 $35
BB沙甸 $45
蟶子 $45
Langostillos $35
與鰤魽相近的langostillos既爽且甜,蟶子爽中帶嫩,彈牙魷魚釀入了觸鬚,細嫩BB沙甸閃着銀光,呷一口帶日曬番茄及合桃香甜的Vermouth Black,較稠身及易入口,放入特大方形冰塊及橙皮,與海鮮非常匹配。

Perucchi White $65
Snow pudding $36
白苦艾酒(bianco)香甜味都比紅苦艾酒豐富,想不到配甜品也頗合襯。帶點北歐風格的甜點,將上層的忌廉與下層的啫喱一起舀來吃,質感輕薄如風,滲出清新的檸檬香,一點也不膩。

LGB La Mer

電話:2327 8225

地址:銅鑼灣告士打道280號wtc mall G008-010舖