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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2014 年 12 月 27 日

冬日健康火鍋大全

雖然四季都可以吃火鍋,但在寒冷的冬季「打邊爐」始終最有風味兼吃得暖笠笠。火鍋食物都是「吓、吓」,看似比一般煎炸烹調方法來得健康。然而火鍋食品和湯底都含高脂高鈉,吃一頓火鍋晚餐熱量隨時爆表!想吃火鍋吃得健康一點,今期就要聽營養師教路!

香港人愛吃火鍋的程度,和日本人愛吃壽司、東北人愛吃麵條不相伯仲,而且一年四季都愛吃!在冬季,有人更可以一周吃三、四天火鍋都樂此不疲!但一次吃得豐盛滿足的火鍋餐,熱量隨時達二千卡路里,比一位成年男士每日需要的總熱量更高!所以如果你愛吃火鍋,又不想肥胖,就要識得揀!

養和醫院營養師柳慧欣說,香港人吃火鍋,喜歡大量肉類及丸類,配以沙嗲或麻辣湯底,結果吃下不少油分,一餐的熱量當然超標。而進食的次序亦影響熱量吸收:「港人大多先吃肉類,並以肥牛、肥羊為主,令原本已含高脂肪的湯底有更多油;當吃飽肉類才灼菜或澱粉質類如烏冬等,這些食品都沾滿湯中油分,令健康、飽肚的食物都變成不健康的高脂食物。」

懂得配搭,冬日火鍋也可以吃得健康。

想吃得健康,以下為兩個火鍋精選套餐供選擇。

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