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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

連續摘星酒徒摯友

由擁有十六年經驗的Guillaume Galliot主理的御膳房,以當代法式廚藝為靈感,提供優雅創意的法國菜。連續兩年獲得米芝蓮星級榮譽的御膳房,肯花心機於世界各地搜羅最優質時令的食材,如精選肉類是由法國「星級屠宰師」Hugo Desnoyer提供,又如法國芝士大師Mons Cheese供應的優質芝士,食客可品嚐絕佳滋味。而御膳房的另一焦點是酒窖內二十米長的酒櫃,陳列多款珍藏佳釀,如Chateau Lafite Rothschild、Chateau Petrus等高級葡萄酒、Hardy干邑等,客人亦可於品酒區的Enomatic智能侍酒機挑選心儀的國際美酒。在品酒區對面則是甜品冷凍櫃,從玻璃罩內看到以最完美溫度保存的多款Amedei、Valrhona巧克力、精緻蛋糕和優質芝士。

煙肉忌廉鮑魚配三十六個月葡萄牙火腿MOP788
這道菜極具創意,以鮮鮑魚弄成麵條,快速汆燙後再與煙肉忌廉、火腿拌勻,這樣的鮑魚吃法新奇好味。

特式洋蔥湯MOP138
這個特式洋蔥湯打破傳統形式,以牛肉和甜洋蔥雪糕入饌,再注入濃濃的洋蔥熱湯令其溶化形成極CREAMY的口感,香滑濃郁。

餐廳設有私人廂房,天花掛有水晶吊燈,並以香檳酒窖包圍,再配合雲石餐桌增添華貴感。

御膳房

地址:澳門皇冠度假酒店3樓

電話:(853)8868 6681

營業時間:12:00 - 15:00 / 18:00 - 23:00