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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

印度第一星

入圍米芝蓮拿星級榮譽的印度餐廳寥寥可數,而亞洲唯一擇星的印度餐廳是由澳門威尼斯人的皇雀印度餐廳奪得。皇雀優勝之處在於其菜式貫穿南北印度,以印度fine dining的概念,卻以親民的價格取悅食客。餐廳以印度的神聖孔雀為設計,白色磚牆上的孔雀雕刻突顯氣派,寬敞的用餐區,以啡銅色為裝潢主調,再配以印度圖案,塑造時尚的印度風,食客更可透過偌大的透明玻璃觀賞廚師以印度黏土爐烤雞或烤NAAN(薄餅),香氣撲鼻。主廚Justin Paul是土生土長的喀拉拉邦人,擁有二十年的專業經驗,他帶領十七名廚師團隊,為皇雀炮製正宗印度美食。所有食物按照伊斯蘭教清真標準完成,而香料也由印度入口,務必以正宗印度味道示人,而其賣相卻比傳統印度菜更精緻,所有上碟的擺盤食材均可吃,甚至選用日本花為沙津菜擺盤設計,非常講究。

印式香蒜大蝦 MOP80
越南蝦以蒜、鹽、印度香料等醃製入味,再抹上多層蒜,之後上咖哩增其色,以印度黏土爐高溫燒成,香味四溢。

煎印式豆蓉餅伴無花果乳酪 MOP68
以三角形為設計重心,中間尖塔為印度常見小吃脆餅,配以花入饌的沙津菜令賣相更討喜,全素的豆蓉三角形餡餅,散發咖哩香,口感豐富。

主廚Justin Paul擅長烹調印度及中東菜式,而且入廚多年,經驗豐富。

皇雀印度餐廳

地址:澳門威尼斯人度假村酒店1樓1037號

電話:(853)8118 9696

營業時間:11:00 - 23:00