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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

Wing Lei 龍騰粵美味

米芝蓮︰

連續5年榮獲米芝蓮星級餐廳的Wing Lei﹙永利軒﹚,其精緻及經典的粵菜應記一功外,別樹一格的裝潢也令人留下深刻印象。每位食客都會被栩栩如生、以90,000顆施華洛世奇水晶及玻璃雕砌而成的飛龍所吸引,也是永利軒的標記。設計富有中國時尚韻味的永利軒,以大紅為主色,正門的設計靈感來自中國傳統建築之月洞門,充滿思古之幽情。總廚陳德光師傅是開幕廚師一員,由06年永利澳門開業工作至今,憑藉其多年主理中菜的豐富經驗,以世界各地最時令的食材設計粵菜,並參考日本菜和西菜的烹調技巧,將傳統粵菜重新包裝成高級精緻的料理。午膳供應點心,永利貢菜蝦餃皇、雪影燒餐飽貴為招牌,近乎每桌必點。名菜楓糖黑毛豬叉燒、樹籽蒸鱈魚卷各有特色,手工菜京典茶皇雞要經過醃製、燙熟、煙燻、風乾、淋油等多個工序才精製出充滿茶香、皮脆肉嫩的效果。憑藉陳德光師傅對中菜的豐富知識及經驗,讓永利軒的菜餚符合饕客之口胃。

翡翠竹笙釀官燕 MOP588
外表雪白晶瑩的「翡翠竹笙釀官燕」,以名貴印尼燕窩釀進爽口的雲南野生竹笙中,配以鮮雞和火腿等配料熬製6至7小時的鮮雞及菠菜上湯,清新養顏。

京典茶皇雞﹙半隻﹚ MOP148
選用大約兩斤十兩重的清遠走地鮮雞,以鹵水及茶葉醃好,放入80℃的水中燙至微熟,然後煙燻、風乾,最後把熱油均勻地淋在雞身上至金黃色,皮脆肉嫩。

餐前開胃菜
「素燻腐皮」煙燻味濃郁,「鴨絲酸辣茄子」夠醒胃,「醉蝦」酒香爽口,「海參小黃瓜」麻辣撲鼻,一碟四款涼菜已包括海鮮、家禽及素食等多重滋味。

水晶飛龍
餐廳中央的水晶飛龍在牆上活靈活現,以90,000顆施華洛世奇水晶及玻璃鑲嵌而成,為永利軒增添時尚感。

Wing Lei 永利軒

地址:外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層

電話:(853)8986 3663

網址:www.wynnmacau.com

營業時間:11:30-15:00、18:00-23:00(Mon to Sat)

     10:30-15:30、18:00-23:00(Sun & Public Holiday)