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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

The Tasting Room 法式御膳

米芝蓮︰

擁有16年經驗、曾在法國米芝蓮3星餐廳擔任主廚的Guillaume Galliot,其主理的The Tasting Room(御膳房)以當代法式廚藝為靈感,提供優雅創新的法國菜。連續兩年獲得米芝蓮星級榮譽的御膳房,走遍世界各地搜羅最優質時令的食材,如選取法國「星級屠宰師」Hugo Desnoyer的精選肉類和有機材料、法國芝士大師Mons Cheese供應的特級芝士,這些都是在御膳房才能獨家品嚐。而御膳房的另一焦點是酒窖內20米長的酒櫃,陳列多款珍藏佳釀,如Chateau Lafite Rothschild、Chateau Petrus等高級葡萄酒、Hardy干邑等,客人亦可於品酒區的Enomatic智能侍酒機挑選心儀的國際美酒。在品酒區對面則是甜品冷凍櫃,從玻璃罩內看到以最完美溫度保存的多款Amedei、Valrhona巧克力、精緻蛋糕和優質芝士。另外,玻璃幕牆為御膳房塑造視野擴闊的空間,澳門美景盡收眼底。

慢煮鱸魚配帕爾馬火腿伴時令野菌及雞肉 MOP620
以慢煮方式緊鎖魚汁,魚肉嫩滑,並以帕爾馬火腿墊底,吃一口,鱸魚帶有野菌的芳香和火腿的油潤餘韻。

法國藍龍蝦雜菜沙律 MOP638
野生而且非常量產的法國藍龍蝦,肉質飽滿,彈牙爽口,帶有海水鹹香,配以清新的沙津,好鮮﹗

置身香檳中
餐廳設有私人廂房,天花掛有水晶吊燈,並以香檳酒窖包圍,再配合金光閃閃的陳列櫃和雲石餐桌增添華貴感。

The Tasting Room 御膳房

地址:澳門皇冠度假酒店3樓

電話:(853)8868 6681

網址:www.cityofdreamsmacau.com

營業時間:12:00-15:00、18:00-23:00