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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

The Golden Peacock 華麗開屏

米芝蓮︰

以印度國鳥孔雀為設計主題的The Golden Peacock﹙皇雀印度餐廳﹚,位於澳門威尼斯人—度假村—酒店內。白色磚牆上的孔雀雕刻突顯氣派,樓底高、環境寬敞,可分為酒吧區、用餐區和樓上雅座。以啡銅色為裝潢主調,飾以印度圖案設計,舒適的梳化椅配合木餐桌上的孔雀藍迎賓餐碟,塑造時尚的印度風格。餐廳廚房採明亮的玻璃外牆設計,讓食客欣賞廚師於高達250℃的印度黏土泥爐上製作烤肉或烤餅。主廚Justin Paul是土生土長的喀拉拉邦人,特別擅長烹調印度及中東菜式。擁有超過20年入廚經驗的Justin Paul,帶領17人廚師團隊,炮製正宗的印度料理,貫穿南北印度。所有食物按照伊斯蘭教清真標準完成。Justin Paul非常注重擺盤,菜餚比傳統的印度菜賣相更精緻亮麗,再配以印度進口的香料、食用器皿和部分食材,精細如擺盤用的沙津菜也選用日本花,讓正宗的印度美食呈現不一樣的姿態。難怪能成為全球獲米芝蓮評為星級美食餐廳的9間印度餐廳之一,亦是在亞洲唯一一間摘星之印度餐廳。餐廳中午提供自助餐,晚上則為自選餐點。

印式燴茄子 MOP88
將印度紫茄子切片鋪設3層,夾着新鮮蕃茄醬汁,面層再以乳酪醬和杏仁片調味,烘焗後的印度茄子非常juicy。

印式煎香辣蘇格蘭帶子 MOP128
充滿海水味的蘇格蘭帶子與香辣醬汁圍伴胡椒烤餅,並以上佳的擺盤呈現印菜之美。

皇雀特色香蕉,甘薯餅 MOP88
以生蕉和蕃薯搗爛成蓉,搓成球狀,沾上西米,然後下鍋炸。必須注意炸的溫度和時間,確保香脆口感和純白美態。

以孔雀為設計
皇雀印度餐廳的樓底高,以孔雀為核心設計,鮮明的特徵隨處可見,而啡銅色的主調令用餐環境更舒適。

The Golden Peacock 皇雀印度餐廳

地址:澳門威尼斯人度假村酒店娛樂場樓層店舖1037號

電話:(853)8118 9696

網址:www.venetianmacao.com

營業時間:11:00-23:00