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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

The Eight 珍饈「8」味

米芝蓮︰

作為全澳唯一一間榮獲米芝蓮3星的中菜,The Eight(8餐廳)的實力彰顯於環境、食物質素、服務各方面。香港著名設計師陳幼堅先生以象徵吉祥富貴的「8」和「金魚」兩個設計元素貫穿整間餐廳的裝潢。穿越cyber的投影魚缸,到達時尚感十足的用餐區,餐廳內的銅錢吊飾以「8」環環相扣,再加上金魚蘇州絲繡屏風,展現極富中國特色的華麗堂皇氣派。由歐國強師傅主理的8餐廳,食材選取必須符合時令,如蝦餃內的蝦膠,尋常只用普通海蝦,這兒竟然選用澳洲產的藍天使蝦打成蝦膠,所以蝦膠非常彈牙和富有海水鮮甜味。餐廳食物用料紮實,造型亦具特色,例如藍天使蝦金魚餃、箭豬叉燒包,總有種莫名的親切感。午市供應創意點心外,8餐廳所提供的高級中菜料理款式極多,尤以自家炭爐燒味最著名。另外亦備有多款手工菜式,富有層次的藍天使蝦水晶香酥鴨、即席在食客面前烹調的石鍋鴿片米線,將中菜的滋味昇華至極致。

水晶香酥鴨 MOP360
層次豐富,極花工夫,底層是鹵水鴨皮,中間是淨藍天使蝦膠和以鴨鬆、冰島甜蝦、瑤柱等打成蘿蔔糕狀的混合蝦膠,頂層是秘製脆漿,一件給予多重口感。

藍天使蝦金魚餃 MOP60
徒有其形的點心不是摘星理由,內涵實在才是賣點,藍天使蝦餃,以每年產量不多的澳洲藍天使蝦作餡料,爽口彈牙、味道鮮甜。

高力魚翅球 MOP60
高力豆沙的變奏版本,中間改以鹹味餡料跟蛋白球搭配,蛋白以特別秘方炮製,個個飽滿而不塌陷,魚翅以上湯熬煮,亦可改以黑豚肉等不同選擇,饒富特色。

奢華展現
以8字和金魚巧妙融入餐廳裝潢,中央的水晶球形吊燈展現奢華特色,紅黑格調令到中國特色的設計更富高貴時尚感。

The Eight 8餐廳

地址:澳門新葡京酒店2樓

電話:(853)8803 7788

網址:www.grandlisboahotel.com

營業時間:11:30-14:30、18:30-22:30(Mon to Sat)

     10:00-15:00、18:30-22:30(Sun & Public Holidays)