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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

Terrazza 閒適品味意大利

要知道一間餐廳的食物味道如何,除了親身嘗試,最好的方法就是向餐廳主廚請教。Terrazza(庭園意大利餐廳)以經典意大利菜式為靈感,變化出多款簡約美味的佳餚,餐廳總廚Gleb Snegin在庭園任職前,曾經是意大利多間獲得米芝蓮1星或2星評級餐廳的總廚,經驗豐富,其出色的烹飪技巧亦備受肯定。問到意菜的傳統風味如何時,他說意菜較法國等歐洲菜簡單,?重材料的新鮮和質素,因此庭園的每款菜式都採用優質新鮮的食材。餐廳的佈置透着濃厚的意式風情,餐廳的吊燈為整體加添情調,同時亦提升空間感。透過餐廳的展示式廚房,更可以欣賞到大廚的精湛廚藝。

香煎鱈魚配肥油腌肉
汁底以鷹嘴豆製成,預先將鷹嘴豆浸泡一晚,直到豆身變得非常柔軟,再加入煮過的開水攪拌,綿軟味甜的醬汁與表面香脆的鱈魚非常配合。

意式細管麵配鵝肝豬頰肉
每根細管麵內都有香濃雞汁,入口時,醬汁的味道在口舌間散發出來,配上香煎的鵝肝,外脆內軟,香味濃郁。

水煮牛仔柳配吞拿魚醬
將牛仔柳慢慢煨至中心部分溫熱,待冷卻後切片,而在牛仔柳下的吞拿魚醬則是以吞拿魚和蛋黃醬混合而成。

雅致堂皇的佈置
餐廳中央的幾盞三層式巨型吊燈相當有氣勢,使原本佈置舒適悠然的餐廳加添幾分堂皇感覺,庭園內亦有藏酒豐富的酒櫃,可選配合心水的餐酒。

Terrazza Italian Restaurant 庭園意大利餐廳

地址:澳門路城「銀河酒店」2樓201

電話:(853)8883 2221

網址:www.galaxymacau.com

營業時間:18:00-23:00(Mon to Sat)