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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

New Furusato 滋味層層疊

與葡京酒店命脈相連的New Furusato﹙新故里日本料理﹚,是澳門開業悠久的正宗日本餐廳,提供懷石料理、壽司刺身、鐵板燒和天婦羅等多元化選擇,並珍藏超過50款名貴的日本清酒。刺身食材夠新鮮,每星期從日本空運到澳門兩、三回。鐵板燒區由師傅即席獻技,以達至視覺、味覺、嗅覺的多方享受,推介佐賀五層牛肉鐵板燒,外層烤熟,內裡柔軟,肉質嫩滑,層層疊的方式能緊鎖肉汁。在日本主廚中村博文帶領下,所有和食都有上佳水準。尤以選用美國黑毛豬製成的炸千層黑豚黑松露菌豬扒最為人津津樂道,師傅調校出最合適的脆漿並以薄切黑豚豬扒配上名貴黑松露菌,一層疊一層成就最鬆化juicy的口感。設有4間可容納4-10人的貴賓房,內有私人鐵板燒及天婦羅吧。餐廳中央水池的流水聲,似是為和膳伴奏。

炸千層黑豚黑松露菌豬扒 MOP650
以美國黑毛豬薄切,一層牛油一層豬扒層層疊起再加上自家調配的脆漿,放落140-160℃的滾油炸,外層鬆脆又夠juicy,一點也不覺膩。

特級刺身拼盤 MOP880
師傅挑選最時令的食材,從日本空運至港,每個時節所供應的刺身略有不同,例如現在最適合吃島蝦和立魚,夠鮮甜。

新派和風
新故里的環境走新派風格,以寬敞舒適的餐桌為主,每個分區都設有吧臺位置,讓食客近距離觀賞廚師的手藝。

New Furusato 新故里日本料理

地址:澳門葡京酒店東翼2樓

電話:(853) 8803 3677

網址:www.hotelisboa.com

營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30