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主頁  > 樂在澳門  > 尋味澳門 2014 年 12 月 22 日

Guincho a Galera 舌尖上的葡菜藝術

Guincho a Galera﹙葡國餐廳﹚是葡萄牙著名米芝蓮星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店,提供高級精緻的傳統葡萄牙料理。推開帆船圖案的大門,眼前厚厚的花紋地毯,天花板上隱隱若現的星形燈,梯形玉柱、歐式古董擺設品、圓形卡座梳化,呈現18世紀的歐陸風情。優雅瑰麗的用餐環境,再加上穿着葡國傳統服裝的侍應悉心服務,恍如穿越時空,置身葡萄牙。桌與桌之間距離感十足,聊天私密度高,另有2間可容納6至12人的VIP房,方便進行商務餐聚。餐廳特別選用法國品牌Christofle餐具和Bernardaud特別訂製的餐具,突顯尊貴。在葡萄牙土生土長的主廚悉心主理下,精緻的葡國菜餚猶如桌上的藝術佳品,展現精巧、悅目的視覺效果。主廚為了煮出更具地道風味的葡萄牙料理,由家鄉葡萄牙進口食材器皿,對於煮食的任何細節均一絲不茍,並搜羅世界各地最優質的食材,為傳統葡菜注入新元素,提昇葡菜至另一境界。嚴選高級、時令食材,再加上嶄新的烹調構思,將傳統葡菜打造成藝術料理,為食客提供視覺與味蕾的邂逅。

葡式燴海鮮鍋 MOP725
以葡萄牙器皿Cataplana盛載的葡式燴海鮮鍋能鎖住鮮味,控制溫度,並用上兩份材料,一份熬湯,一份作食用,難怪湯味濃郁鮮甜,海鮮肉質也彈牙爽口。

香煎馬介休伴鵝肝配果香紅酒汁 MOP305
馬介休是葡菜中高級食材,餐廳選用最好的馬介休,經過一星期的浸泡減鹹味工序,厚切香煎配以鵝肝同吃,豐腴美味卻不肥膩。

葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜 MOP280
選用葡萄牙黑毛豬,經過主廚不斷調配最合適的肉與脂肪比例,做到最完美口感。乳豬皮烤得夠脆,無骨,香脆可口,氣味芳香。

18世紀歐陸風
冠冕氣派的裝潢,以傳統的歐陸裝修呈現瑰麗感,光滑的梯型玉柱襯托葡式風格的地毯與柔軟舒適梳化座椅,空間感十足。

Guincho a Galera 葡國餐廳

地址:澳門葡京酒店西座3樓

電話:(853)8803 7676

網址:www.hotelisboa.com

營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30