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主頁  > 飲食 2014 年 11 月 05 日

輕食劇場版

門外掛着手造玻璃燈籠,地上鋪滿建造宮殿剩餘的大理石碎片,裸露的水泥石柱營造不修邊幅的輕鬆格調;湖水藍主調帶出水都氛圍,加上琉璃浮標、木製陽台及窗戶,令人彷彿置身貢多拉小船。

餐廳以十八世紀威尼斯喜劇名著《Servant of Two Masters》為藍本,主角是一名廚師,因此陽台上放置了象徵人物性格的廚具、香料、酒瓶及面具,杯墊印上角色造型,甚至餐牌也設計成劇本一樣,讓客人不知不覺投入於劇目之中。由米芝蓮二星大廚設計的菜餚,用上大量海鮮、橄欖、香料,以及鹽焗烹調方法,而且都是bacaro流行的一口輕食。

威尼斯風味炸魚 $168
玉米粉漿外層香口得來帶點鬆軟,比平日脆卜卜的炸物多一份溫柔,用上墨魚、大蝦等海鮮,個人最喜歡鯷魚的鹹香。

墨魚汁煮墨魚 $158
「Sepa」是墨魚的意思,是當地常用的海鮮。以墨魚汁煮過的墨魚,拌上薯仔泡沫,鮮味嫩滑。

魚番茄配芝士意式薄餅 $148
薄餅全以意大利雞蛋及麵粉新鮮即製,有齊focaccia外脆內軟的特色,參照傳統bomba(炸彈)的球狀,鋪上鯷魚、番茄及芝士,風味十足。

紅菜頭吞拿魚 $98
大廚喜歡周遊列國,特別用上俄羅斯沙律常用的紅菜頭,以分子方法製成啫喱,將吞拿魚包起來,拌上雅枝竹醬汁,清新不膩。

SEPA

電話:2521 9800

地址:中環堅道61號地下