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主頁  > 飲食 2014 年 03 月 31 日

懷舊老香江

每次飲茶,剔紙仔揀選食物的時候,就會分外懷念從前以人手孭着托盤叫賣,或是追着點心車的快樂時光。鵪鶉蛋燒賣、雞球大包、芝麻卷等,在現代人眼中被視為不夠健康、太飽肚,或工序太繁複,很多值得珍惜的情味就這樣消失了。

最近「翠亨邨」為慶祝四十周年,特別將昔日經典點心重現,而且每籠都是優惠價四十蚊,相當吸引。想起黃沙膶燒賣、金球大煎堆、紫蘿火鳳凰、大三元等滋味,令人口水直流!

金衣彩雀腸粉 $40(左)
海棠香菌腸粉 $40(右)

以南瓜打汁混入米漿,造成金黃外表,餡料是一絲絲BB乳鴿肉及南瓜粒,甚花工夫。香菌腸粉則包括姬松茸、白靈菇、蘑菇等,芳香爽甜,加入紅麴米漿,變成艷麗的粉紅色。

流沙金梨 $40
金瓜仙子粿 $40

據講當年鄧肇堅爵士最愛吃中環店的奶黃包,於是又名爵士奶黃包。其後人們嫌太甜膩,店方就混入鹹蛋黃,演變成流沙奶黃,無論是流沙金梨抑或奶黃南瓜,一樣令人吃不停口。

大三元 $80
以前客人喜歡飲燉湯,即使午市也點一大煲品嘗,於是便推出了一人份的大三元,將十二頭南非鮑魚加入雞腳及當歸去燉,既清又補。