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主頁  > 飲食 2013 年 12 月 25 日

三星團隊

最近置地廣場非常紅,不停有新餐廳進駐!從前超市的部分,現在變成主打輕鬆意菜的「CIAK」。近門口處提供自助式咖啡輕食,客人可在凍櫃選購糕餅甜點。以木為主的餐廳部分,開放式廚房是最大賣點;客人可看着新鮮麵包及薄餅出爐、大廚即席炭烤肉扒、在麵吧品嘗鮮製pasta,甚至在貨架選購橄欖油、黑醋、銀魚醬、番茄醬等食材。

如此親民氣氛,很難想像背後的廚師團隊,竟然全是米芝蓮三星級數!由名廚Bombana帶領「8½ Otto e Mezzo Bombana」最top的廚師,更特別從意大利邀來麵包大師,用上有機00麵粉、天然酵母、乾式熟成T骨扒、無激素羊架、自家製香腸等最頂級食材;在節日更保持平日單點菜譜,貫徹親切形象。

意式薄片 $160
源自傳統菜餚Vitello Tonnato,不過以香口嫩滑的牛舌代替牛仔肉,先與香草、蔬菜一起蒸熟,再拌上吞拿魚蛋黃醬、陳醋等,開胃又清新。

餐廳所用的橄欖油、番茄醬、銀魚醬、紅酒等,都可在貨架找到,不妨買回家自製星級美饌。

餐廳由連續兩年獲得米芝蓮三星榮譽的名廚Bombana當顧問,陣容強勁!

CIAK in the Kitchen

電話:2522 8869

地址:中環置地廣場三樓327-333舖