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主頁  > 專欄  > 只能回味 2008 年 12 月 27 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

雪國的意粉

氣溫攝氏零度。從日本北海道札幌開車出發,漫天風雪,路面已結冰,為安全計已不時轉以手動低波行車,但好幾次下坡拐彎仍然滑胎,我們一行七人好不容易花了兩個多小時才抵達伊達市。若不是專程探望由香港移居當地不足半年的一位朋友,我想此生不會知道有這個小市鎮。

朋友聚頭,立即要食一餐,但已是半個地頭蟲的友人竟然提議食意粉,我心忖:「咁辛苦,咁危險,咁凍,咁遠來到,食意粉?有冇搞錯!」

這家名為「牧家」的意粉屋似農舍多過似一家餐廳,內櫳布置為和式拼合原始部落的格局。我沒多大興趣看餐牌,任由友人發辦點菜,他叫了幾個意粉和兩款pizza。唉,想不到飛了三千多公里來到冰天雪地之境,要吃這些普通不過的芝士煙肉、紫蘇葉蜆肉和海鮮意粉。然而,甫吃了兩口,大家都搶住吃,結果一條不留。

朋友說,日本開始推行一種食諸當地取諸當地的飲食風氣,這家自稱為「洋麵茶屋」的餐廳有自家的農場,所用的大部分食材都是自家產品,其他則取諸當地農戶和海產市場。新鮮已是無敵了,更何況北海道海產豐饒,像那幾碟意粉,就有我從未吃過這麼脹卜卜的鮮美大蜆肉,連本來素無好感的紫蘇葉,也覺得特別清新有滋味。值得一提的還有煙肉,好吃到不得了,我不禁讚歎了幾句。朋友說,本地養豬採取較人道的方式,可以稱之為「走地豬」,肉質特別好,也格外有豬肉味。他移居此地後在農場打工,這方面已是專家。

說到這裏,我對伊達市添了一份好感。他起初也以為日本生活水平很高,像東京便是相當嚇人的例子,但在小市鎮居住,物價跟香港差不多,買菜煮飯十分便宜,黃昏以後,魚價更大減一半,難怪從前「肥獅大隻」的他,一下子瘦了一圈,他說拜食得健康所賜。

不過,住在此地也有他的苦惱,因為日本對醉酒駕駛管制甚嚴,一滴酒精也不容許開車,往日他在香港常流連酒吧,如今不敢到酒吧行樂,只能一個人在家中飲悶酒。

他已在伊達買了一幅地,七千平方呎,只需六十萬港元,他正籌劃花二百萬建一所有花園洋房的大宅安居樂業,閒時到幾十公里外的二世古滑雪,有空南下東京遊玩。說到這裏,教人心動。他說,他對面還有一幅地未賣出,不妨考慮做他的鄰居。說實話,若不是冬天苦寒,作這個決定倒很容易。

同行一位做製衣的朋友突然收到電話,獲悉一位美國客人申請了「Chapter 11」(破產保護令),噩耗傳來,他收拾心情,忙於長途電話的往還,與落戶當地的友人相比,兩人心境迥異。

友人○八年七月移居日本前,在一家美資大銀行任職,專門銷售CDS產品(信貸違約掉期產品),○八年初他已知炒這些產品的人好大鑊,他任職的銀行也好大鑊,他六月時毅然了斷在港的一切,與日籍太太帶同兩個年幼女兒移居日本,走出戰場,避過了金融海嘯的災劫。

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