懷念胡興正

颱風天兔來襲的同時，醫學界周日傳來噩訊，五十一歲的名醫胡興正出了意外，疑在遊艇停泊時失足墮海，被遊艇的螺旋槳打中身亡。出事時他的老友，另一名醫曾華德也在場，可是欲救無從。

想起不少胡醫生的往事，永遠是西裝骨骨，戴金絲眼鏡，打個靚煲呔，一副公子模樣，這形象多年不變。在瑪麗的時候，他已是照內窺鏡的高手，○六年時港大和瑪麗出現名醫逃亡潮，他和老友曾華德、岑信棠等同一日出走，到中建大廈私人執業。

面上總掛個笑臉，說話永遠溫溫柔柔的他，來自書香世家，他父親是第一代兒科聖手胡世昌，母親則是港大馮平山圖書館前館長周妙坤，胡的母親據說搜集很多食譜並分門別類，影響胡興正日後鑽研煮食的興趣。

胡醫生說話不多，唯最愛以食會友。他的一手廚藝在醫界十分出名，不時煮幾味招呼朋友。原來，他母親雖然鍾情儲食譜，胡興正可是直到去英國留學，因為彼邦食物太難吃，才第一次拿起鑊剷，想到要對自己個胃好一點，於是日日在家裏搞實驗廚房，廚藝無師自通。其實留學生大都如此，很多都需自己煮食，每逢放假就大班人拉隊到某個家庭開餐，不過逐漸地這大夥人老是往胡興正家裏鑽，證明他煮得最好。

年前，他曾向筆者說過最難忘的一餐飯，正是留學英國的某次除夕夜，三個大男孩到他家，那時大家都單身未拍拖，放假沒地方去，就相約一齊過節，更認真得穿起踢死兔禮服，當正自己出席酒店的除夕派對。他則化身英國名廚Jamie Oliver煮六個餸，記得有鵪鶉湯、酥皮三文魚、燒珍珠雞等，都是心機菜，他一邊煮一邊和朋友談天說地，大家由學校生活談到將來；酒酣耳熱之際，想到人在異鄉，幾個大男孩都「中國人」上身，說國情說得熱血沸騰，都希望將來建功立業，踏正十二點，胡興正暗暗許願：「快點娶個好太太」……這餐飯由傍晚六點食到翌日凌晨兩點，各人盡興而歸。

後來，胡興正果真願望成真，他的好太太廖碧楨，是廖創興家族後人廖烈文之女，如今在香港電台英文台第四台做節目主持。

年少輕狂的日子，胡興正很是懷念，一直想四個男孩再搞一次，不過他說，今日大家都已成家，四人飯局不得已要變成八人、甚至更多的大聚會了。

言猶在耳，胡醫生卻突然遠去了，希望他安息。懷念他的廚藝，更懷念他的待人處世。