名人日本飯堂 揭稻菊幕後老闆 三十億身家
專賣天婦羅的名人日本飯堂「稻菊」，早前鬧出商標「翻版」疑案。自稱在北京開設稻菊日本料理的百州年投資，向銀泰百貨索償包括國際商譽損失共三億人民幣，惹起全城哄動。
擁有中港「稻菊」商標、夥拍新地（0016）在港經營兩間稻菊的理想集團，隨即高調召開記者會，反擊百州年疑在北京非法經營稻菊，根本無權以「稻菊」名義提出索償。
這宗商標「案中案」，令稻菊幕後老闆熊宏海家族一併曝光。這位靠造拉鏈發迹的神秘富豪，○三年沙士後將生意擴展至地產，密密收購東九龍工廈，因而造就身家暴漲。單計現時持有的工廈和地皮，保守估值已達十億元，待翻新重建後，市值料超過三十億。他去年斥重金收購稻菊，是想借助這間名人飯堂的「人氣」發展旗下酒店，建立上市酒店王國。
熊宏海出席第十三屆「世界傑出華人獎」活動，對稻菊官司進展微笑不作回應。
本月初，記者到灣仔會展追訪熊宏海，問他如何看待「稻菊」商標鬧出羅生門。當天他出席第十三屆「世界傑出華人獎」頒獎禮，是二十六名得獎者之一。接近「隱形」的他一向甚少曝光，見到記者只微笑點頭，不願回應任何提問。
據知親自拍板收購稻菊中港商標的熊宏海，對今次「無厘頭」捲入內地商業糾紛十分不滿。知情人士說：「稻菊商標得來不易，所以熊生特別緊張。去年有朋友介紹想退休的稻菊日本商標持有人畀老闆認識。他對稻菊感情好深，希望搵人繼續經營，咁啱老闆又想借稻菊品牌發展酒店業務，大家一拍即合。」
稻菊是東京著名天婦羅專門老店，已逾百年歷史，最大賣點是炸天婦羅的脆漿沿用百年配方，店內師傅戲稱為「神仙水」，其製法猶如天機不可洩漏。據悉師傅每次「溝」脆漿，都會將一點漿撥進油鑊中試聲，高音代表水多，低音則粉多，以「中音」為佳。
