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主頁  > 飲食 2013 年 05 月 28 日

清宮牛味

在台灣大熱的牛肉麵,以屹立四十年的「小王」最享負盛名,曾在「台北國際牛肉麵節」撼贏眾多對手奪冠。由昔日高雄街邊攤檔到今日在港過江開店,全靠一道祖傳清宮御用配方!由御廚傳下來的湯底,採用了八角、甘草、川芎、當歸等幾十種藥材熬製一日一夜而成的藥材膽,再加入大量新鮮牛肉、牛腩、牛桶骨而成,入口牛味濃郁,芳香帶甘。

店方最煞食之處,是選用罕有的牛肉部分為配料。所謂芙蓉牛肉,屬牛胸骨旁滿布油花的嫩肉,每頭牛只有不多於一公斤;細嫩的牛頸肉也是限量,每日只供應二十碗。還有牛腳筋、超厚牛肚等,夾一箸可選粗幼的手工拉麵,「殊殊」聲滑入口,啖啖香濃滋味。

芙蓉牛肉麵 \ $168
近牛胸骨部分,雪花紋分布平均,如芙蓉蛋細滑,每頭牛不多於一公斤,貨源極少,故每日只供應十碗。

台式手工麵有粗幼兩款選擇,爽滑彈牙,口感QQ的,個人喜歡粗麵,可掛上更多麵汁。

蛋黃小卷 \ $38
蜂蜜柚子伴白肉涼瓜 \ $28

多款風味十足的台式小食,如鹽酥雞扒、蚵仔煎等,都可在這裏找到。白肉涼瓜比一般涼瓜爽甜,不帶苦味,拌以柚子蜂蜜,清爽帶甜。在最少十四吋長的魷魚筒內,釀入蛋黃及青豆的蛋黃小卷,甘香煙韌,完全地道。

小王牛肉麵


電話:2324 6628
地址:鑽石山荷里活廣場三樓373舖