為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 飲食 2013 年 05 月 22 日

香料印象

翻開印度菜牌,差不多有三分之一都是素菜,可見素食在當地相當流行。北印度最受歡迎的菠菜芝士、以各式蔬菜燴煮的咖喱、將蘭度豆煮爛混入香料成為豆蓉等,配以印度薄餅一起吃,就成開胃又有助消化的美食。在上環剛開業的「Basmati」,自助午餐以多款沙律為主,菜式都用上胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香等香料,難怪特別受OL歡迎。

瑪沙拉雞心豆 $68
外形獨特的雞心豆,最少煲四十五分鐘才變腍,再以新鮮番茄、洋葱、蒜頭煮成的醬汁一起吃,味道帶點酸辣,配薄餅分外惹味。

Jal Jeera $28
以印度一種名為black salt的香料鹽調製,味道像話梅般酸酸甜甜,又滲出豆蔻及薄荷芳香,據講有助消化,當地女士至愛。

雜菜咖喱 $72(前)薯仔椰菜花 $68(後)
同樣是雜菜,看到Aloo Gobi就知道有薯仔及椰菜花,配以番茄、辣椒,以少量咖喱香料炒至乾身;另一款同樣是咖喱,卻以咖喱汁去煮,甘筍、青豆、青椒等沾滿咖喱汁,送飯一流!

鐵板芝士 $108
店裏的芝士都是自家製,除了傳統伴以菠菜蓉的食法,亦可烤至外層帶脆,與炒香的洋葱、青椒等同以鐵板捧上,新鮮熱辣。

Basmati

電話:2541 0995
地址:上環干諾道中137-139號三台商大廈一樓