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主頁  > 飲食 2013 年 05 月 09 日

日廚發辦

母親每天都忙於籌謀家裏的伙食,到街市搜尋時令食材,翻食譜找煮菜靈感,按營養作全面配搭,還要迎合子女年齡、口味,更要設計賣相提升食慾;只欠一頂廚師帽,媽媽與餐廳大廚的工作不遑多讓。

在母親節這天,一於帶媽媽食餐好!不必揀菜式,也非自助式,舒舒服服慢慢歎,由大廚發辦不用煩惱:海膽蟹肉及沙律前菜夠清新,時令刺身壽司夠鮮甜,來一碗魚翅茶碗蒸及吞拿魚骨清湯溫潤一下,更可獲贈價值二千七百元的護膚套裝。如此精打細算,也是從媽媽身上學回來的!

時令壽司 大蝦三文魚子飯
時令壽司包括日本人最愛吃的中拖羅、鮮甜的馬糞海膽、自家醃製醋鯖魚、以昆布醃過的沙「魚追」魚,還有爽甜的鳥貝,當然少不了混合了蝦肉及魚肉蒸製的招牌玉子。再來一小碗大蝦魚子飯,三文魚子粒粒爆汁,鮮味十足!

魚翅茶碗蒸 燒八幡卷海鰻
日菜中的熱食,總給人溫潤的感覺,茶碗蒸蛋細滑如豆花,鋪上勾仔翅更顯矜貴。以日本淮山作主角的八幡卷,外層捲上海鰻來燒,香口鮮味。

日籍大廚君島友紀雄特別為母親節設計了九道菜式,野生鯛魚、海鰻、海膽等時令食材,全部由大廚發辦。

刺身三款
拖羅是新鮮而非急凍貨,入口充滿油香;石鯛俗稱金鮕,淡麗帶爽;縞蝦身上帶斑紋,味道鮮甜,比平日吃的牡丹蝦更矜貴。

竹壽司

電話:2577 0611
地址:銅鑼灣開平道1號Cubus十二樓

母親節套餐
供應日期:2013年5月12日晚上
價錢:$1,380/位