忘不了填鴨Style

有些名菜，不容易吃到；有些名菜，很容易吃到，但卻不容易吃到好的，就像北京填鴨。我也會做這菜式，多年前我在英國做過，在材料和工具都不太齊全下，我運用腦筋，出來的效果也做得不錯。

雖然在香港已很容易吃到不錯的北京填鴨，但每當去到北京，總有一餐會品嘗這地道名菜。我最難忘的一次，是在十多二十年前左右，當時我還在有線電視工作，有一次要到北京開會，剛巧碰到著名風水師陳伯，香港和北京其實只是三個多小時飛機，但在外地碰到朋友，當然高興。他知道我是一個為食的人，便問我第二天是否有空，因為他要帶我去吃非常好吃的北京填鴨，向來好口福的我剛好有空，便和他約定了。

作為清朝的首都，北京有很多特別的地方，很多時候餐廳已經是一個古迹，不過我這次去的地方是位於郊區，也不知道坐了多久車程，但和陳伯一起，聽他說故事，一點也不覺得悶。

那隻填鴨真的很好吃，一點也不肥，而且燒得很好，肉質嫩滑，外皮香脆，除此之外，還帶一點果香，原來是用了天然果木當柴火烤鴨，這種獨特的味道，相信怎也取代不了。除此之外，那些小黃瓜也非常好吃，爽脆清甜，蘸點甜醬已是一絕，和填鴨是一個很好的配搭，很愛和人分享的我當然沒有買填鴨，因為凍了便不好吃，但我也買了一箱小黃瓜回香港送給朋友。

坦白講，我已不記得這間餐廳是在哪裏，或是叫甚麼名字，我也不肯定現在的填鴨是否還這麼好吃。不過，要吃好的填鴨，可以到凱悅的大董，保證不會失望，但記得預早訂位，免得望門輕歎。