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主頁  > 專欄  > 只能回味 2013 年 03 月 28 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

廚房裏多餘的小東西

路過尖沙咀「韓國街」,腳步很自然走進擠迫不堪的商店,摸摸人參雞湯包,看看每款泡菜的用料,找找有沒有新口味雪糕,連各式紫菜也拿來研究……一條街十幾家韓國商店,走走看看,逛到腳軟。入到寶山當然不會空手回,袋子裏有一瓶韓國燒酒,正好消磨一個晚上。

還是第一次喝韓國燒酒,這酒尚算溫和順喉,正好開一包北海道產的薯片侍候。須知男人把酒逍遙,只求過把癮,從來不會姿整細節,但這晚開了薯片,忽然想起那隻「手指」,一時貪玩,便拿來逐塊薯片箝進口裏。

最近為了檢視廚房有多少小工具,把所有小東西都找出來,這隻專門用來箝薯片的手指便是被再發現的物件之一。拉開最常拉開的櫥櫃抽屜,它其實放在當眼處,說「再發現」,是因為往往對它視而不見,存在等於不存在,想來它被冷落恐怕已經有四、五年光景。這晚它終於得到寵幸,但不幸的是,箝了幾塊,實在覺得多此一箝,箝了幾塊便棄在一旁,吃光了薯片,心裏還要埋怨自己多餘——無端端要花工夫清洗它!

世間上沒有無緣無故的怨恨,都怪當初自己心頭太高,落得累人累物,以為有一隻得意的手指代勞,吃起薯片來會很好玩,但借來的情趣畢竟不長久,原來遠遠不及用自己的手指拈起,吞了薯片後再吮乾淨指頭那麼過癮!

數一數,像它這樣被冷待的小東西原來多得很,過百件的小器具,粗略估計至少七成買回來後只用過一兩次,有一些甚至從未用過,有十件八件連包裝袋也未開封。每年年廿八洗邋遢之時,統統搬出來馬馬虎虎清潔一遍,再打回冷宮,即使別人不說出聲,自己心裏也會嘀咕:「嘥錢!」

設計出來的東西,都有它的用途,最怕有人嘮叨:「永遠都沒想清想楚才買,只管買些垃圾回來,阻地方!」在拍板買的一刻,怎會沒想過,真的覺得它有用才花錢,只不過用過之後才發覺可用可不用,但棄之可惜啊!

不把廚房當作是一個工作地方,不把煮飯炒菜視為有負擔的職責,而是當為生活的一種細藝時,總會經常想着怎樣完善各個環節,這是人之常情。工欲善其事,必先利其器,這是決定添置器具的大前提,書到用時方恨少,總不想煮起餸來「揦手唔成勢」,於是才有各式各樣的小幫手。

不過,實戰之後,才發覺「就手」重要,原來一把小刀,一對舊的木筷子,一支長柄的鋼匙,是每次煮飯都用得上的萬能好幫手,而且最好是洗少很多無謂東西。