炭燒啡
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既然店名叫「炭燒啡」，便來一杯炭燒啡，我還老實不客氣的走入廚房看個究竟。所謂炭燒啡，與我們聽慣的「炭燒咖啡」完全是兩回事，炭燒咖啡是烘焙咖啡豆的一種做法，勝在味道有股特別焦香，在香港的UCC連鎖咖啡店飲一杯炭燒咖啡，要四十一元，而這家在澳門大興街的老店，飲一杯「炭燒啡」，六元而已。
炭燒啡是以「絲襪」袋着咖啡料，放進煲苦茶用的瓦煲內，用炭火煲滾出味來。炭燒啡與一般茶餐廳偏棕啡色的港式咖啡不同，炭燒啡偏近啞啡色，甚至看起來有少少灰綠。味道相當苦澀，但並不難飲，很刺激醒神。坦白說，我覺得用炭燒、用瓦煲來煲，噱頭成分居多。
咖啡飲了半杯，豬扒包還未送到，又老實不客氣的去廚房看個究竟，只見豬仔包正在炭爐上烤，一片薄薄的豬扒則在平底鑊上煎。與早前在大三巴附近一家非常好生意的豬扒包店做法有異。豬扒包店是將豬扒放入滾油中浸熟，油淋淋的便放進麵包裏，站在店外幾十呎，依然會聞到濃烈的蒜茸味。應該這樣說，那個豬扒包除了蒜茸味，不會再找到其他味道，其實叫「蒜茸包」比較貼切，我吃了一半已吃不下去。炭燒啡的豬扒雖然肉扒僅僅厚過紙，但有肉味，調味也恰到好處，而豬仔包用炭烤，外香脆內軟熟，非常好吃。
不過，豬扒太薄，實在不夠喉，忍不住要多一碗豬扒一丁麵。須知道已在河邊新街海灣餐廳訂了位，兩小時後要大擦一頓葡菜，下午茶吃一個豬扒包再加一個豬扒麵，連自己也覺得有點過分。思想掙扎一輪，麵已經送到面前，看到這碗麵，竟然有一番感觸。
兩個星期前，才在中環一家鼎鼎大名的大牌檔式茶餐廳吃過一碗豬扒一丁麵，豬扒雖厚，但味道一般，最要命的是一丁麵完全走樣，憑經驗一眼便看出麵餅經事先「發水」，有人客吃麵便淋上熱湯送上枱。好一個本是麵質一流的出前一丁，淪落至連雜嘜麵餅也不如！我從海旁攀上半山來飲杯絲襪奶茶吃個丁麵，行到身水身汗，結果吃到這種東西，真的有點氣。
澳門這家炭燒啡，老闆聽到我的吩咐後，轉身走入廚房開火煎豬扒煮麵。煮即食麵根本不需超凡廚藝，老老實實的煮就是了，只見他大汗叠細汗的捧麵出來，麵條的柔韌度剛剛好，不愧是出前一丁，結果我連碗底的碎麵條也吃得乾乾淨淨。這碗豬扒丁麵，只收十五元。
我是從o氹仔坐的士來澳門的大興街，車資七十多元，但這頓下午茶餐花費卻一半價錢而已，可謂「妹仔大過主人婆」，但最重要是很好吃。
