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主頁  > 專欄  > May姐美食情 2012 年 12 月 06 日

馮美基

馮美基 傳媒女強人,TVB及有線電視開台功臣,亦擅長開餐,賓客個個讚不絕口。近年出版食譜,大受歡迎。開設個人品牌餅店《May's Cookies一口曲奇》,迅即奪得多個獎項,近日主持飲食節目《May姐有請》亦取得極高收視。

二禾之味

三禾中的禾花鯉和禾蟲,我也有吃過,不知是否因為期望太大,感覺都是名過其實。

先說禾花鯉,我自己很喜歡吃鯉魚,愛其鮮甜肥美,時常都吃薑葱燜鯉,尤其是澳門李康記的薑葱燜鯉,更是一絕,而且我只吃鯉魚公,因為鯉魚乸的魚春較硬和帶點苦,而鯉魚公的魚肝很滑,又似豬膶甘香,所以我喜歡。

禾花鯉之所以好吃,據說因為秋天的鯉魚,會吃河道旁成熟的禾稻,所以特別肥美和肉香,故我一直很期望吃到。後來,終於在順德試了一次,那條鯉魚是黃色的,很大條,頭也很大,而且肉不夠滑,比我食開的鯉魚差很多,覺得像大魚多於鯉魚,令我很失望,我不禁懷疑是真的大魚充鯉魚,所以才會這麼不好吃。

至於禾蟲,從小聽過嫲嫲說是非常美味,但香港禁了很久,所以沒有吃過,直至後來在澳門見到,有點像西式焗批,看到蛋中有一條條的禾蟲,感覺反胃,但都試了,只吃到蛋味,沒甚麼特別。

後來,我還吃過一次禾蟲,那次的做法是禾蟲煎禾蟲,熱力令禾蟲流出汁液,令禾蟲變成一個煎餅,也沒有甚麼味道,現在想來還有一點噁心。

至於有關蟲的最噁心經歷,是有一次和朋友吃飯,對方減肥,只吃沙律,吃至中途,她忽然大叫:「有蟲呀!」我還笑她大驚小怪,有些小昆蟲不用如此驚慌,但她馬上指着一條約六吋長的灰黑色幼條說:「是這條蟲呀!」我還以為是木耳,看真一點發現是蚯蚓,我也嚇了一跳,後來才說笑安慰朋友:「幸好是一條蚯蚓,若只是半條就慘了!」

此後,我吃沙律都非常小心,而我朋友要很久之後才敢再吃沙律呢。