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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2012 年 08 月 18 日

沙律醬精明選

盛夏胃口大減,熱辣辣的粉麵飯吃得人滿頭大汗,所以不少人以沙律作正餐,女士們更愛吃沙律減肥!

不過,用以拌沙律的汁醬,有時卻是高脂陷阱,想減肥卻變成增肥。所以今期營養師就教大家精明選擇沙律汁及沙律醬。

英國註冊營養師周明欣

揀選五原則

營養師周明欣說,沙律醬或沙律汁成分多含油,所以卡路里較高,有些視油分為洪水猛獸的減肥人士為了減低熱量,會選不含油脂沙律醬,但其實沒有必要!

<5克脂肪

「沙律多為深綠、紅黃及紫色的蔬菜,當中含豐富的脂溶性維生素和抗氧化合物如維生素A、胡蘿蔔素和茄紅素等。這些沙律與適量的植物油同吃有助身體吸收當中的脂溶性維生素和抗氧化合物,所以毋須特別要求『99%脫脂/99% fat free』的沙律醬。不過,要懂得選擇含優質油脂的沙律醬,如初榨橄欖油、榨橄欖油、黃豆油等,並且以食用份量(15毫升/1湯匙)不多於5克脂肪為佳,當中飽和脂肪愈低愈好。」周明欣說。

沙律醬大搜查 (食用份量:1湯匙╲15毫升)

01.卡夫低脂奇妙醬

熱量:19.8卡路里

脂肪:1.44克

飽和脂肪:0.2克

碳水化合物:1.65克

糖分:0.8克

鈉質:130毫克

02.卡夫奇妙醬

熱量:39卡路里

脂肪:3.3克

飽和脂肪:0.5克

碳水化合物:2.2克

糖分:1.4克

鈉質:98毫克

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