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主頁  > 飲食 2012 年 07 月 15 日

新廚原味獻技

有謂簡單就是美,來自意大利中部、「Angelini」新上場的大廚Marco認為,以輕巧、簡單的烹調方法,盡量保留食物原味,最能打動食客。以波士頓龍蝦為材料,以自創雲吞及自家製千層麵變出花樣菜餚,令人眼前一亮!

龍蝦伴帶子、海膽蓉及紅洋葱醬 $320
帶子簡單烚過切碎,灑上檸檬、香草,與爽彈龍蝦肉一起帶出鮮味;伴以金巴利汁浸過的紅菜頭吃更是清爽。

大廚Marco喜歡用最簡單、不花巧的方法烹調,保留食材鮮味。

自家製龍蝦意大利雲吞伴蜆肉汁 $395
大廚自創花形意大利雲吞,餡料是龍蝦肉,鋪上蜆肉及蜆汁泡沫,鮮味不膩,吃得心花怒放!

龍蝦、茴香菜、大蒜千層麵伴番茄醬 $395
以為千層麵一定很膩,龍蝦反客為主,夾着薄薄的千層麵,再淋上龍蝦及大葱汁,口感清新,夏天吃最正!

Angelini
電話:2733 8750
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓