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主頁  > 飲食 2012 年 06 月 22 日

變形鴨糭

古法粵菜有紙包雞,新創糭子有鴨包糭!沒錯,是參照八寶鴨的做法,將原隻烤鴨去骨,在其肚內釀入糯米及其他配料,以竹葉包着,蒸的時候竹葉清香及鴨肉濃香逼入餡料,聽到也口水直流!另一款同樣用上家禽為主要材料,竹絲雞加上韓國高麗參,活血養生。

大都烤鴨糭$168
參照傳統粵菜八寶鴨的做法,將豬肉、綠豆、紅腰豆、芋頭、花生、蓮子、瑤柱、糯米等材料,釀入原隻去骨鴨身裏,餡料吸收了鴨油及鴨香,惹味香噴噴!

高麗人參竹絲雞糭$172/兩隻
食糭,除了應節,還可養生。竹絲雞滋陰補氣,高麗參行氣活血,加上淮山、芡實,清補之餘藥材味不太濃,味道不錯。

竹絲雞加上高麗參,配搭新鮮!