為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 書寫人生 2012 年 06 月 21 日

蔡子強

時事評論員。寫了半生政治評論,自從某一個晚上開始,忽然領悟到人生應該還有一片更大的天空。

英女皇登基鑽禧宴

六月五日,四天鑽禧紀念慶典的最後一天,英女皇在西敏寺大禮堂宴請近七百位來自全國各行各業的嘉賓。在這個等待了六十年的盛會中,又吃些甚麼呢?餐單如下:

先來一些汽酒、蘋果汁refresh一下。

接着午宴正式上菜,頭盤涼菜是三文魚和蟹肉,以及沙律拌檸檬黃豆汁。

主菜吃羊,是烤羊鞍和燉羊肩,配以烤蘆筍、馬鈴薯,再澆上一個為鑽禧宴特別設計的醬汁。

甜品拼盤則包括:朱古力甜點、牛油麵包布甸、及糖水煮草莓配蘋果汁。

一併作為單尾的還有紅茶、公平咖啡、及烤焙糕點。

這樣的一張菜單,又有何政治特色呢﹖

以前在本欄寫過,在維多利亞女皇以及英皇愛德華七世的那個年代,英國國宴可謂十分之豐盛,有多達十二至十四道菜!但一百年後的今天,在民主化的大潮之下,皇室厲行節約,已是大勢所趨,國宴菜單也因此大為精簡,縮減至四道菜,與美國國宴一樣。

今次雖然是盛大和隆重的登基鑽禧紀念慶典,但菜單結構基本上一樣的簡約,先來海鮮和沙律作為冷盤,再來是羊肉和配菜,最後是甜點。一點有趣的觀察,就是這位英女皇,頗為喜歡以羊肉作為宴客的主菜,例如二○○八年宴請法國總統薩爾科齊,上年宴請奧巴馬,以至今次鑽禧宴,都一樣如此。

另外一個特徵,就是鑽禧宴的食材都標榜「在地」,那就是盡量採用英國當地的食材,以顯示英女皇的國家民族情懷,並能以實際行動支持當地農業和漁業,為農民和漁民打打氣,情況就如前幾期本欄寫過的馬英九就職國宴一樣。

例如蘋果汁是來自英國皇室位於Sandringham的郊外別墅之果園;Nyetimber Classic Cuvée是被譽為英國最好的汽酒;蟹是來自英國南岸的Lyme Bay;羊是來自威爾斯的Cambrian Mountain;蘆筍是來自英國最大的島嶼Isle of Wight;馬鈴薯是英國有名的Jersey Royal Potatoes。至於甜品,除了英國傳統名點牛油麵包布甸之外,還有當地近年相當受歡迎,一種由餅乾底、朱古力、焦糖、忌廉、糖霜所製成的多層朱古力餅,至於糖水煮草莓,則再次配以來自Sandringham果園的蘋果汁。就是餐後紅茶,也揀了皇夫愛丁堡公爵到斯里蘭卡訪問時,在當地茶園親手種下的品種,斯里蘭卡是前英國殖民地,盛產紅茶。

比較遺憾的是餐酒,英國始終因為氣候和土壤,出產不到見得人的葡萄酒,結果只能揀來一白、一紅兩隻法國葡萄酒。

就是咖啡,也特地揀了公平咖啡,這也算是追隨一下今天凡事追求政治正確的做法吧!

First it will be canapes with the following drinks:

Nyetimber Classic Cuve 2007, Sparkling English Wine

Sandringham Apple Juice

THE MAIN MENU

Marinated Uist Island Salmon with Lyme Bay Crab

Fresh Herb Salad with Lemon Soy Dressing

Sancerre Sauvignon Blanc, Bu Loire Valley, France 2011

Saddle of Welsh Cambrian Mountain Lamb with Braised Shoulder of Lamb

Grilled Isle of Wight Asparagus, Jersey Royal Potatoes, Jubilee Sauce

Chateau Cap de Faugres, Cote-de-Castillon, France 2007

Followed by a Symphony of Dessert

Chocolate Dlice

Bread & Butter Pudding

Berry Compote with Sandringham Apple Sauce

This will be accompanied with:

Ceylon Tea,

Fairtrade Coffee

Petit Fours