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主頁  > 飲食 2012 年 05 月 27 日

團結浙江二代

曾聽過許多餐廳老闆說,因為愛吃,所以開店,可以隨時品嘗自家口味。而剛開業的「浙江軒」就由二十多位浙江同鄉會名人創辦,籌集了一億購買三層樓,其中一層是寫字樓,目的為了提供聚腳地方團結同鄉,亦為推廣淮揚飲食文化。政商和演藝界名人都慕名而至,包括許冠文、蔡和平、馮美基,還有范徐麗泰、周梁淑怡等,都是座上客。

除了因為大廚潘師傅在蘇浙同鄉會出身,曾在「雪園」、「夜上海」等掌廚,能烹調出正宗的外省口味。亦因為店方採會員制,更提供多家獨立包廂,私密度高。店內可見由浙江省委、省政府送贈的牌匾、花瓶等,氣派十足!店方於新張期內亦開放給公眾,要一嘗正宗浙江美食,就要把握機會。

雪菜炒豆瓣 $88 桂花魚肚$260
材料簡單但頗考功夫的菜式,雪裡紅浸過去掉鹹味道,新鮮豆瓣,即蠶豆以上湯燴一燴再炒,顏色翠綠,入口清爽。傳統桂花炒魚翅改良版,用上魚肚,吸收上湯精華,加入雞蛋、芽菜、瑤柱以猛鑊陰油去炒,不會過火。

蘿蔔絲酥餅 $58
外層輕薄鬆化,咬落餡料豐富,蘿蔔絲爽甜多汁,由火腿茸吊起鹹香。

由浙江省委、省政府送贈的牌匾,氣派十足!

大廚潘師傅(右)與蕭師傳同是蘇浙同鄉會出身,並曾在「雪園」拍檔,默契十足。

浙江軒

電話:2877 9011
地址:灣仔駱克道300至306號僑阜商業大廈二至三樓