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主頁  > 時事  > 城中人.事 2012 年 05 月 14 日

特首前御廚開騷大爆富豪高官口味

特區政府尚餘個多月便換屆,特首曾蔭權前御廚于燕平決定下月初「爆大鑊」,由廚房走上舞台做棟篤笑,又會出書論盡城中富豪、高官鮮為人知的飲食習慣,煲呔當然是談論對象之一。

「到目前為止,我覺得他不是壞人,分享他的事迹是希望娛樂大家,一齊笑吓,大家應該對人好些,唔好咁小器。」一談到當御廚的生涯,于燕平便滔滔不絕,「所有英國高官和富豪都對自己的廚師很好,因為他們所有放入口的都由廚師做的。」他舉例說,一名富豪御廚因年滿六十歲要退休,富豪有情有義的主動安排他到旗下的五星級酒店當行政總廚,「其實唔使做,富豪還叫他得閒才返吓去,但每月照出六萬元人工給他。」

特首前御廚于燕平會在下月三日,在演藝學院開騷《鑊鏟啟示錄》,一邊炒餸一邊大爆富豪高官飲食秘聞。

本港首富李嘉誠最愛食海鮮,而且食得健康,于燕平稱讚他身形keep得好。

曾蔭權鍾意食嘢,從前每天下班回家五分鐘就要開飯,于燕平在閉路電視見他回來,要即時開爐炒餸。

陳方安生當年經常是曾府的座上客,最愛食上海菜。

于燕平傳真唐英年幾個月前唐辦曾叫他寫的無錫家鄉菜菜單,特別菜式包括「飛鴿報喜特首到」、「參笙相映建香港」,但唐英年最終落選,這個飯局亦沒有下文。

要服侍富豪,定必要熟悉他們的口味喜好,于透露一位超級富豪十分嘴刁,「他喜歡吃海鮮,尤其是深海魚,但不可以重過四両,因為他說海洋污染嚴重,魚太大便累積很多毒素,他吃得很有智慧。」他不肯透露誰是「識食之人」,記者問及本港首富李嘉誠的口味時,他說是海鮮,又稱他食得健康,所以身形很fit。

擔任煲呔御廚期間,于煮過無數次晚宴給達官貴人享用,他說當年最經常到訪財爺府的是前特首董建華、前政務司司長陳方安生、金融管理局前總裁任志剛和「大班」鄭經翰,「陳太鍾意食上海菜,有次曾太說菜餚偏甜,陳太糾正她說這是上海菜的特色。」

于燕平近年雖不再是御廚,但他自爆原來幾個月前,當時正競逐特首寶座的唐英年曾找人請他寫菜單設宴,「他競選辦的人打給我,叫我寫一張十二道菜的菜單。」于燕平指與唐英年同是無錫人,相信競選辦曾想安排家鄉菜作慶功宴,可是如今已變成「無影飯局」。不過唐營競選辦發言人回覆本刊說,他們早已計劃特首選舉後去上海總會食飯,無寫過菜單。