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主頁  > 飲食 2012 年 02 月 20 日

特技甜品秀

乳酪在凝空翻騰,黑白朱古力如叠羅漢層層叠起,芝士餅冒出肉桂味白煙,不是甚麼特技表演也並非馬戲秀,而是甜品店「black n white」為客人悉心布置的驚喜!店子以黑白兩色為主調,天花吊燈以銀色打蛋器點綴,型格之餘亦帶出主題。

雖然店子開在大角咀,班底卻十分強勁,都是屢獲國際職業甜品比賽獎項及酒店出身,如前「VERO」行政餅廚古嘉俊師傅,曾到文華酒店跟Yves Matthay學習甜品創作,又曾到法國深造,跟隨米芝蓮三星大廚Pierre Gagnaire學藝;另一位餅廚Tammy也曾於美國Langham酒店及香港洲際酒店「Spoon」餐廳等工作。甜品造型充滿立體感及玩味,以平價享用星級甜品,相當划算。

紅莓星夜 $78
先嘗一口70%黑朱古力半圓,內裏是新鮮紅桑子,及以焦糖炒過的青蘋果粒;中間一層白色杏仁餅為青檸口味,非常清新,最後吃一口碎朱古力及朱古力蛋糕,集齊酸、甜、脆、軟,口感豐富。

榛子脆脆 $48
店內的乳酪甜品杯也頗受歡迎,以脆餅製造懸浮視覺效果,底層是焗脆的榛子朱古力,再加上軟心朱古力、杏仁脆餅,及紅桑子加榛子炒過再磨成的果味脆粒,層次感很強。

意大利芝士 $68
先喝一口咖啡冰清清味蕾,Tiramisu的變奏由一層熱朱古力泡沫開始,伴以煙韌的台式珍珠、濃厚的70% mascarpone 忌廉、及脆口的咖啡甘寶,滲出咖啡、杏仁酒,還有意大利蛋獨有的香氣。

black n white

電話:2789 1330
地址:大角咀埃華街88-102號地下