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主頁  > 旅遊 2011 年 10 月 14 日

遊台北故宮歎御宴

為配合故宮博物院全新的「康熙大帝與太陽王路易十四特展——中法藝術文化的交會」展覽,由現在至明年一月三日,故宮晶華推出康熙御膳,透過味蕾返回清朝太平盛世,餐廳主廚翻查清朝宮廷菜單,重現十數款御宴名菜,包括康熙祭祀時宴請群臣的福肉、努爾哈赤獨創的拿手菜黃金肉,以及康熙南下發現的平民菜炸鱸魚。

除了多款宮廷美饌,亦推出皇帝養生菜,原來注重飲食健康的康熙皇帝,認為胃是最重要的器官,因此挑選食材時以溫和、養胃為主,例如滋補益氣的酸辣羊肚、清甜的宮廷素燕菜、滋潤養顏的茉莉銀耳、補肺開胃的素炒膳絲一品及紅燒羊肚菌等。

康熙南下視察民情時鍾愛鱸魚,將骨頭挑出,魚肉切片,油炸至魚片呈菊花狀,名為宮門獻魚,台幣980元(約HK$249)。

福肉是康熙祭祀時宴請朝臣的名菜,白肉不加任何調味,以薑、葱、紹酒滾熟,保留鮮香不膩的原味,台幣280元(HK$71)。

在故宮晶華既可一邊品嘗御宴,一邊欣賞故宮展覽正館的外貌。


故宮晶華
地址:台北市士林區至善路2段221號(故宮博物院內故宮晶華大樓)
訂位專線:+886 2882 9393