芝士蒲飛
每個happy Friday，幾個朋友總是匆忙下班趕去吃buffet，並不是有甚麼早場優惠，也不是要趕下場；原來是去「紅酒屋」由六點至八點半供應的「芝」味體驗。一般自助餐桌或芝士拼盤，都只提供約五、六款芝士，這個特別為happy hour而設的，就有多達十八款選擇！
軟芝士、乳酸芝士，生壓、熟壓、軟皮甚至香草芝士都有。另外更備有食法有趣的和尚頭芝士及瑞士芝士，並附上多種乾果、果醬、果仁、薯仔及麵包，即使主菜只有芝士也不覺太膩。另外點選葡萄酒或香檳，在窗前欣賞車水馬龍的尖沙咀，可說是周末狂歡的最佳熱身運動。
自助餐桌上有差不多廿款芝士供選擇，令人目不暇給。
包括合桃、杏仁、橄欖、鮮無花果、蘋果乾、葡萄乾、菠蘿乾等，果醬有杏脯胡椒、桲醬、番茄蓉、野莓醬、櫻桃蜜糖醬等，以果香帶出芝味。
Tete de Moines因圓圓外形加上需以特別設計的芝士刀刨出來，故被稱作「和尚頭」。由於味道偏鹹且硬，刨成薄片吃，又香又脆。
品嘗瑞士芝士Raclette，需要以烤爐將芝士溫暖至半溶，再刮出來蘸麵包或薯仔吃，冬天最受歡迎。
a.Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria 2008 $202/杯
莎當妮的比例佔八成有多，入口是菠蘿、熱情果等熱帶味道，可與布根地出產的芝士同吃。
b.Ayala Brut Majeur $170/杯
香檳優雅細膩又不會太搶，氣泡柔滑清爽，與brie或camembert一類淡味芝士最襯。
c.Peter Lehmann Eight Songs Shiraz Barossa Vally 2005 $154/杯 （左）
酒質豐厚的merlot，入口是成熟莓子的甜香，配陳年芝士，可令酒質更圓潤。
Gerard Bertrand Cigalus Rouge Languedoc 2009 $150/杯（右）
散發濃濃的黑莓及朱古力香氣，層次豐富，與軟芝士最夾。
d.Chateau Ste. Michelle Ethos late harvest Columbia Valley 2005 $312/杯
甜味豐富的riesling，正好平衡偏鹹的藍芝士。
店方設有智能葡萄酒機，可以逐杯點逐款試。
a.Chabichou du Poitou
法國西南部出產的山羊奶芝士，因產地曾有戰事發生，其名字就由阿拉伯文的Chebli（山羊）演變過來。
b.Neufchatel
相當易認的心形，法國諾曼第出品，可說是歷史最悠久的芝士之一，與金文畢（camembert）芝士一樣輕柔帶菇菌味。
c.Morbier
有點像酸乳酪的味道，中間猶如戴上一條腰帶。由於從前的人在家生產芝士，早上做了一層後以禾稈鋪着，等待晚上有牛奶再造，後來以食用炭代替，但保持了這獨有方法。
d.Chaumont
以牛奶製成的軟芝士，源自盛產葡萄酒的布根地（Burgundy），口感細滑奶味重。
