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主頁  > 名人薈  > 名人家居 2011 年 09 月 14 日

罕酒樂園

醇酒與音樂一樣,沒有語言、文化界限,對於「華藝酒店供應有限公司」及「H View Group」集團主席胡啟初來說,收藏罕有醇酒,與三五知己分享更是一大賞心樂事。「同朋友一邊飲好酒一邊傾偈,係享受人生嘅最好方法。」

物以罕為貴,胡啟初在其市值四千萬的豪宅內,珍藏近八十支名酒,總值約五百萬,其中「DRC Assortment 1990」、Cristal Jeroboam 2002及Cristal Rose magnum 2000只作全球限量發行,特別珍貴。

胡啟初家中名釀眾多,圖中他手持的Romanee Conti 1990,是DRC Assortment 1990的其中一支酒,單支市值近10萬元,他對此情有獨鍾。

私房酒莊

胡啟初位於半山帝景園的豪宅,面積近二千呎,市值約四千萬,「我喺廿年前買嚟同屋企人住,上年諗住重新裝修,住得舒服啲。」

於是他斥資七位數字活化安樂窩,更特別購入保溫酒櫃,存放最愛的佳釀,「我好鍾意同朋友摸住酒杯底慢慢傾,有時不自覺會飲多啲,喺屋企飲就最relax,開心吖嘛!」

因繼承了家族的餐具生意,胡啟初常到世界各地公幹,交際應酬少不免飲酒,他亦自言由滴酒不沾漸漸變成以酒會友,因而建立他的品酒經,「飲酒最緊要除咗係開心之外,酒嘅品質亦好重要,除咗最有名嘅Lafite、Mouton之外,我覺得法國DRC酒莊嘅酒亦都唔錯。」

廚房的酒櫃(箭嘴示)是胡啟初的私人酒莊(右圖),八層的架大概有近八十支酒(左圖),存放在溫度保持於攝氏14.5度的酒櫃中。

在胡啟初的私人酒櫃內,盡是珍貴名釀,當中包括Chateau Lafite 1959陳年佳釀。胡大力推介的DRC,為位於法國東部的Domaine de la Romanee Conti酒廠,他珍藏的DRC Assortment 1990(OWC Collection,即木箱系列),全球只生產450箱,且不作公開發售,彌足珍貴。

紅酒之外,胡啟初對香檳的要求也高,當中他珍藏了兩支六公升裝的Cristal Jeroboam 2002,全球只生產六支;另外的Cristal Rose Champagne magnum 2000,每年中港澳只分配到12支,他也珍藏了六支2000年的出品。胡啟初表示:「如果啱氣氛同有好朋友一齊飲,我一定會開!」

胡啟初(右二)愛在家中宴客,採訪當日他就與友人賴子文(右一)、陳祥興(左一)及其餐飲集團行政總廚徐偉健(左二)暢聚。