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主頁  > 飲食 2011 年 09 月 12 日

鬆化炸豬扒

一件炸豬扒,伴以無限量添加的漬物、飯、湯及蔬菜,成了最簡單亦最潮的一餐。在東京創立四十多年的「勝博殿」,獨沽一味賣炸豬扒,其中特上級更用上九州宮崎縣三元麥豬。飼養超過一百八十天的熟成豬不單較肥美,而且以大麥餵飼,肉質更鮮嫩。喜歡口感鬆軟的可選豬柳,愛嚼頭的就選豬扒,任君選擇。

香港店亦跟隨日本的食法,客人可拿着山椒木棒親手研磨黑白芝麻,令香味揮發,再淋上以洋葱、番茄、蘋果、甘筍及多種香料調製的醬汁,味道即時畫龍點睛!切成幼絲的椰菜爽甜多汁,拌以芝麻醬或柚子醋,不單減低油膩及熱氣的感覺,更令人愈食愈開胃!

特上級炸豬扒套餐 $188
大廚建議先品嘗豬扒原有鮮味,灑上玫瑰岩鹽及檸檬汁,外脆內嫩;然後才蘸上充滿蔬果香甜的芝麻豬扒汁吃。除了白飯,還有混入日本胚芽的麥飯,滲出陣陣芳香。

研磨的過程令空氣瀰漫芝麻香,加上醬汁的蔬果香,未吃已享受。

葱花蘿蔔蓉炸豬柳套餐 $148
豬柳鋪上蘿蔔蓉,清爽帶甜,灑上西柚汁及香橙醋,以酸甜清香點綴,味道更refresh!

香葱味炸豬排套餐 $138
嫌炸豬扒太單調,放在燙熱的鐵板上,讓麵包糠的金黃粗粒吸收麵豉醬精華,趁熱辣香脆時吃,啖啖鮮香。

香脆炸老虎蝦伴明太子豬柳卷套餐 $198
特別為夏日推出,大大隻虎蝦脆口鮮味,豬柳加上明太子更添惹味,喜歡海鮮的朋友不容錯過。

元祖三色豬柳卷套餐(花) $148
豬柳拍成薄薄一片,捲上三款配搭:芝士香濃、露筍煙肉爽甜、紫蘇烏梅芳香帶果酸,別有一番風味。


勝博殿

電話:2895 4111
地址:銅鑼灣恩平道42號亨利中心地庫