為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 名人薈  > 名氣派 2009 年 04 月 22 日

香檳之王 極品Krug拍賣

最近葡萄酒的拍賣會可說是一個接一個, 繼三月尾的Acker Merrall & Condit及四月初的蘇富比春季拍賣後, 本周廿四日本港又會有一個美國著名的Zachy葡萄酒拍賣會。 今次的重點拍品是有「香檳之王」美譽的Krug, 所推出的「Clos du Mesnil 1981-1998年」系列香檳, 早前Krug就創出了單瓶香檳的世界拍賣紀錄,相信今次亦能掀起另一次高潮。

Krug Clos du Mesnil 24瓶1981-1998年份香檳 估價:HK$160,000至$240,000

單一葡萄 豐厚口感

剛於三月尾舉行的Acker Merrall & Condit春季名酒拍賣會上,一瓶1928年Krug Collection陳年香檳以16.4萬港元成交,創下單一瓶香檳世界拍賣紀錄。

在Acker Merrall & Condit拍賣上,原本估價為九萬六千至十二萬一瓶的Krug Collection1928年Vintage香檳,經過多次的熱烈競投,最後以破世界紀錄的十六萬四千港元成交,Krug的身價又一次攀向高峰。

有超過一百六十年歷史的Krug,一直在法國香檳區擁有龍頭地位,其售價在香檳界亦是傲視同儕,今次的拍賣結果,可說是預料之中。而將於今個星期拍賣的Krug Clos du Mesnil雖然年份及不上早前的Krug Collection,但珍貴性有過之而無不及,原因是這款香檳只採用同一年份產自Clos du Mesnil葡萄園的單一白葡萄(Chardonnay)來釀製,風格別樹一幟。Clos du Mesnil葡萄園建於一六九八年,坐落面向東南的天然斜坡,擁有理想的微型氣候,自建立時起便受石牆及周圍房屋的保護。

Clos du Mesnil可說是Krug香檳中頂尖系列,採用同一年份的單一種白葡萄釀製而成。Krug Clos du Mesnil 1998年份1.5公升香檳20瓶。
估價:HK$260,000至$400,000

除了白葡萄製的Clos du Mesnil外,Krug亦有以單一年份的黑葡萄(Pinot Noir)釀製的Clos D'Ambonnay(95年),去年首次推出時定價為2.5萬港元,不過產量極少,現時已無法購入。

一九七一年時Henri及Remi Krug購下這個葡萄園,花了八年時間重新培植葡萄,直至一九七九年才種植出符合Krug釀酒要求的葡萄,而今年最新推出的一九九八年年份香檳便有着具歷史性的葡萄園三百周年紀念。雖是以單一葡萄釀製,但香檳的口感卻豐盈及厚醇,具有乾果、奶油杏仁餅及白松露菌的多層味道,此年份香檳全球只有一千二百支普通裝及四百八十九支1.5公升裝。

在今次的拍賣中,Krug特意集合了一九八一至一九九八年的Clos du Mesnil年份香檳,包括每個年份兩瓶的1981、1982、1983、1985、1986、1988、1989、1990、1992、1995、1996及1998年共二十四瓶,其估價高達二十四萬元;此外,更有二十支重量裝的一九九八年份Clos du Mesnil香檳可供拍賣,屆時拍賣會上肯定會有一番熱鬧。

釀製哲學 百年延續

位於文華東方酒店內的Krug Room,是一個只供預訂的十人私人餐飲之地,由行政總廚Uwe Opocensky最馳名的「份子美食」配合Krug香檳。

一八四三年,Johann-Joseph Krug離開了極具規模的香檳酒莊,決定獨闖天下,創造出具有獨特風格的香檳。

Krug的釀造藝術便是「執着」二字,他們棄大型莊園的葡萄不用,而選用一系列精緻但味道錯綜複雜的葡萄園果實,只有如Krug如此熟知整個香檳區風土氣候的釀製廠,方能知道不同莊園的不同品種葡萄,會產生出哪些微妙的分別。

所有葡萄經人工篩選及壓製成葡萄汁液後,會被靜置於205公升的小橡木桶中,每個木桶都個別標示產區及葡萄園名稱成為「基酒」,這亦有別於其他香檳酒莊,近年改用不銹鋼酒桶的方式,因為Krug相信只有置於橡木桶中發酵的基酒,方能延長香檳的陳年能力,故此時至今天Krug仍能有超過八十年的香檳基酒可供調配。

調配好的香檳更會置於酒窖六年之久,在香檳市場中只有Krug堅持所有系列的香檳都要陳年六年以上,才能上市,這份耐性可說是為Krug香檳注入醇厚口感的重要因素。

Krug現時共有六個系列,分別為:Krug Grande Cuvée、Krug Rosé、Krug Vintage、Krug Collection、Krug Clos du Mesnil及Krug Clos D'Ambonnay,而Krug Vintage與Collection的分別之處,在於Vintage只是單一傑出年份的陳年香檳,而Collection則是以最好的陳年香檳收藏更長的一段時間才讓其曝光,故其珍貴性要比Vintage來得更高。

首間Krug Room設於倫敦的Dorchester Hotel,05年5月揭幕,與本港的一樣,有一張長桌加上透明玻璃,方便觀賞廚師的烹調過程。

Krug不使用大型莊園的葡萄,反而對一些小巧精緻的葡萄園果實情有獨鍾,亦因為其對於香檳區風土條件的淵博知識,使不同品種的配搭在口味上都有所不同。

有別於其他頂級香檳酒莊,Krug所有基酒至今仍在小橡木桶中進行初次發酵,使香檳更能延長進化過程。

神秘餐廳 低調營業

Krug的香檳是整個香檳區酒莊唯一可以得到美國專業評酒達九十九分的香檳,其王者氣派自然吸引到不少皇室貴族的喜愛,但一直保持低調的Krug卻從不喜歡對外透露其VIP的名字,記者多方打探才知道去年法國總統薩爾科齊到英國探訪時,英女皇設宴款待便以Krug 1982年Vintage作為國宴飲品;而著名歌星麥當娜去年八月生日時,亦於派對中用Krug Rosé 招呼一眾賓客。

與Krug拉得上關係的還不止這些,為了凸顯出Krug獨有的品味及尊貴,早於○五年於倫敦開設的首間Krug Room,便引來了多位名人,如南非首位黑人總統曼德拉、歌星Sting、麥當娜、影星Tom Cruise及Johnny Depp等等。然而Krug Room的宗旨仍是低調中的尊貴享受,就算藏身於本港的文華東方酒店中,亦並非許多人知道,只有十個座位的Krug Room只接受預訂,由酒店行政總廚特意為賓客炮製美食,每天都會按新鮮食材而有所不同,再配上不同年份及款式的Krug香檳,頂級的美酒佳餚,讓人一試難忘。現時Krug Room除了倫敦及香港外,去年尾於柏林開設了第三間,想一試如此神秘獨特的餐飲服務,最少要一個多月前預訂。

要成為香檳中的王者,Krug秉持着只生產頂級香檳的理念,故此就算最基本的Krug Grande Cuvée 香檳,亦比起其他同類型無年份香檳售價定得更高。

有別於其他頂級香檳酒莊,Krug所有基酒至今仍在小橡木桶中進行初次發酵,使香檳更能延長進化過程。

Krug

查詢熱線:2976 1333

Krug Room

查詢熱線:2825 4014

Zachys 葡萄酒春季拍賣會

日期:2009年4月25日(星期六)
時間:上午九時半
地點:香港文華東方酒店