味之腸
沒想到一條廉價的即食腸仔，包含的成分竟然超過二十種，但當中我認為只有兩種可以叫做真正的食物，就是魚肉和雞肉，其餘都是添加物。從另一個角度去看，真要佩服那些生產商，可以搞出如此複雜成分的廉價零食。
最近幾年我對食物包裝紙上的成分說明特別留意，但不知是眼力漸漸不逮，還是製造商和銷售商不想消費者看得太清楚內容，字體愈來愈幼細，幾乎要出動放大鏡。雖然這條腸仔的說明每個字比芝麻還細，仍算清晰可讀，但當中的「E621、E364ii、E639、E631、E627、E450iii、E452i」，是甚麼成分呢？我思疑找個讀化學系的大學生，也說不出所以然來，何況我等一介為食庶民。
試問當今世代，有甚麼東西還會是原汁原味？即使有，只能當是上天恩賜的稀世奇珍。與其緣木求魚，不如豁出去，好味的話便乜都吃。坦白講，我是屬於「拚死無大害」的為食一族，俗點說是「屎唔臭都食」之徒，半生人吃下的化學劑，要數算也算不清。
這種肉腸與零食糖果和「口立濕」大不同之處，是它有誇張的肉味，在我小孩子的年代，零食的花款相對於今天，可說是匱乏的蠻荒時期，那時買煙仔餅或杏脯肉，已經是好巴閉的零食。忘記了這種腸仔初面世時賣多少錢，但印象中總不會便宜過一串魚蛋。
肉腸的包裝二三十年來基本沒有變過，還記得第一次要吃它，真是老鼠拉龜無處入手，不知如何吃到它。當時在街邊士多買回來，就想在返家的路途上將之了斷，可是手頭上連刀仔和鉸剪都無，怎樣拆開繃緊的貼肉包裝膠紙呢？最後是粗暴地用牙齒連扯帶咬將之分為兩段，然後像唧牙膏般把肉腸唧出來，結果肉腸變為爛溶溶的肉糜，包紮的膠腸衣更肉酸，黏附着殘餘魚肉似一箸鹹菜。
後來有個同學仔傳授開腸秘技，練習了兩條已得心應手，今天我從肉腸頂端金屬結紮環處咬開，沿膠腸衣的接縫位順勢拉下，光禿禿的肉腸便暴露出來，腸衣上了無痕迹，乾淨利落。當年所學，竟然終身受用。
時移世易，這種貴價零食，今天相對便宜，即使是標榜少鹽，無着色劑的魚肉腸，依然比土耳其杏脯肉平得多。不過，這種肉腸，我愈吃愈少了。
坊間很多廚子都靠「師傅」加味，摻一點我無甚反應，我沒有「中國餐館症」，吃了有味精的食物不會出疹舌乾面紅耳熱。不過，大量落味精的話，我的牙會發軟，一兩個鐘頭才能平復。吃這類肉腸，牙軟在所難免。
