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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2011 年 06 月 11 日

拆解減肚腩之謎

減肥可以局部嗎?做人可以肥上瘦下嗎?女士可以只減走肥而保留豐滿上圍嗎?男士可以踢走腰間車胎而保留胸肌和老鼠仔嗎?

世上有這麼便宜的事?

今期營養師為大家破解減肥腩之謎!

英國註冊營養師 余思行

脂肪分布 受基因影響

坊間或在互聯網上都流傳一些減肚腩餐單,聲稱照單執食物,就可以在一個月或兩個月內減數吋腰間脂肪云云。其實這世上,根本沒有只減腰間脂肪的食物!亦沒有只減腰圍這回事!

營養師余思行說:「當你吸收過多的熱量又無法消耗,便會變成脂肪在身體不同部位儲存起來,但到底脂肪儲存在哪裏,受基因影響,並不是我們所能決定的!但女士多數脂肪會儲存在腰部及臀部,而男士多儲存在腰部造成大肚腩。有些人減肥可能減臉先,但一般最肥的位置會減得最多,所以減肥即等如減腰減肚腩,並沒有所謂神奇食物或餐單可以局部減肥。」

女士的脂肪多儲存在腰部及臀部。

靚脂肪 可瘦腰?

又有一些人以為將食物中的油脂,全部改為不飽和脂肪酸,例如多以橄欖油、芥花籽油、葡萄籽油等煮食,平日多吃牛油果、果仁、三文魚等含靚脂肪的食物,不就可以減腰間肉嗎?其實所有油分及脂肪都含有相同的能量,每一茶匙的牛油或橄欖油都能提供約5克脂肪,即45卡路里。假如烹調時加入過多油分或過量進食果仁類食物,攝取能量超過消耗量,同樣會引致大肚腩。

余思行說,無疑不飽和脂肪酸能帶走血液內的壞膽固醇,保護心血管,但它不懂偷走腰間脂肪,亦不會溶化肚腩內的肥膏。不過,以不飽和脂肪代替飽和脂肪,對整體健康是有利的。重點就在於份量,在減肥期間,每餐應控制在1至2茶匙油分。

高纖富營養的全穀類,雖未能確定減腩效果,但長遠對減肥有利。

全穀類 愈吃愈瘦?

二○○八年美國一個小型研究指出,癡肥人士進食只含全穀碳水化合物(如糙米、紅米、全麥意粉等)的一組,比另一組只吃精製碳水化合物(如白米飯、意粉、白麵包等),減去更多腰間脂肪。這個研究結果,令擁有肥肚腩人士大為振奮。不過余思行表示,有關研究只有五十人參與,需要更多大型研究跟進,才能確定有關全穀的減腩效果。

不過她表示,全穀類營養全面而且含豐富纖維,進食後飽肚感持久,對穩定血糖有良好效果,減肥人士多吃全穀類,長遠必有效果。

單元不飽和脂肪酸及奧米加三脂肪酸均屬健康脂肪,但同樣不宜過量。

果仁的脂肪亦屬「靚」脂肪。

注意份量

要減肥減腩,就要注意進食份量,當你習慣吃大份量食物時,從今天起請盡量選小份量食物,例如平日吃大漢堡包套餐,今天應改為迷你漢堡配田園沙律,又如平日吃一大碟燒味飯,今天就改為一碗燒味飯。

余思行說,餐廳提供的份量往往比我們實際需要多,令我們不經不覺吃多了。其實大家應按照個人需要選擇份量,並嘗試減少二至三成,長久下來必能減磅。磅數減少,連帶腰脂也能減少。

由大碟飯變為小碗飯,是今天減肥健康標準。

減熱量最實際

其實真正的有效減腩方法,莫過於控制熱量吸收。余思行說,當能量消耗大過熱量吸收時,身體自然會動用儲存起來的肝醣,當肝醣用完,身體自然會燃燒脂肪作為能量,所以減腩的第一誡,是控制熱量吸收,每日減少攝取500卡路里,一星期下來便可以減一磅脂肪。當整體脂肪減少,肥腩亦會受惠。

輕怡美食,可減少熱量吸收。

少紅肉 多白肉

紅肉含較高脂肪,故以白肉代替紅肉,或每周進食少於兩次紅肉,對整體脂肪吸收、膽固醇吸收及體重控制都有幫助。同時多進食紅肉會提高癌症風險,故少吃紅肉是今天中外奉行的健康之道。

而眾所周知,當有中央肥胖時,除了看得見的腰間脂肪,只怕是內臟器官都同樣脂肪積聚,故減少肉類脂肪,內外都能受惠。

每周進食的紅肉宜比白肉少,對減磅及整體健康有利。

運動、運動、再運動

運動是減肥減腰的不二法門,帶氧運動可以燃燒脂肪。而且運動可以幫助身體排走廢物,令腸道蠕動幫助排便,大腦分泌氨多氛,能令人心情愉快,可說是百利而無一害。

一些重點減腰的運動有幫助嗎?余思行說,帶氧運動令身體燃燒整體脂肪,之後再加鍛煉腰部肌肉的運動,收緊後自然有纖腰效果。

所以說,減少進食量、多運動,才是減腰的最有效方法!

多做運動永遠是減肥的不二法門。

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