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主頁  > 飲食 2011 年 05 月 26 日

近水得食

炎夏未到,氣溫已升至三十度,急不及待要和陽光及大海玩遊戲。然而鏡頭一轉,剎那間風雲變色滂沱大雨,一時間走避不及,就成了落湯雞。最近開業的幾家食肆,都提供了海天一色的維港景致,無論是從一百層樓上俯瞰,或是靠着碼頭伸手可及,同樣迷人。擁有露天座位的,更是讓人進可攻、退可守。

有紐約名廚帶來的意國星級美饌,有日本著名老店提供傳統爐端燒,還有充滿藝術氣息的輕鬆意菜。近水得食,更有靚景為餐宴生色。

星級名廚Michael White在紐約享負盛名,餐廳位處碼頭旁邊,客人可欣賞璀璨的維港景色,視覺、味覺同樣享受。

紐約星級意菜

相約在碼頭見面,除了搭船,還可坐擁海旁無敵景致,在黃昏時欣賞金黃餘暉,細味來自紐約的星級滋味。「Al Molo」在意大利文解作碼頭,正正位於天星碼頭旁邊。室內以木紋裝飾和印花地磚營造意國風情,置身梳化卡位,可感受薄餅出爐的麵粉香,然而都不及露天看海的位置搶手。

主廚Michael White在紐約無人不曉,不單獲得本年度「紐約市最佳大廚」提名,旗下餐廳更取得「美國最佳新開業食府」、「米芝蓮二星」及《紐約時報》三星級榮譽。無論麵條及薄餅,都是手做,堅持傳統意大利風味。

風乾火腿芝士薄餅 $148
香港店特別增添薄餅菜單,有八款選擇,即叫即製。San Daniele火腿油潤甘香,配上芝士的香及火箭菜的甘,香脆滋味。

餐廳行政總廚Jimmy為典型的意大利俊男,是Michael的得意門生,曾效力於米芝蓮一星級餐廳。

香辣海鮮意粉 $148
入口al dente(煙韌)的麵條,為人手扭成,由白酒、橄欖油及辣椒帶出輕柔的香辣,蜆肉鮮甜,與爽韌的魷魚很夾。

意大利芝士餅 $88
外層是香滑的芝士,浸了杏仁酒的蛋糕藏在中間,以全新結構示人,感覺新鮮,伴以酸甜的熱情果醬,口味清新。

吞拿魚(左)$78
油甘魚(右)$98
與日式食法不同,意式生魚片喜歡加上橄欖油調味。大廚特別以橄欖及番茄乾帶出油甘魚的油潤,味道較清的吞拿魚則配以金不換及雅枝竹,滲出獨特芳香。

燴牛膝 $238
採用新式的做法,將骨髓直接釀入牛膝燴煮,肉質更腍滑;吃一口番紅花意大利飯,啖啖芳香。

烤八爪魚 $148
意大利人喜歡以八爪魚配以如米粒的麵食,食落清爽中帶一點煙韌,並由桃及風乾腸添上果甜與鹹香。

Al Molo

電話:2730 7900
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下G63舖